לימון ושום סלמון רב צבעים מהים התיכון עם כוסקוס צמחי

סלמון עם לימון ושום וכוסקוס עשבים הרוקח

סלמון עם לימון ושום וכוסקוס עשבים הרוקח הוא ארוחת טעימה ומזינה שמשלבת את עשירותו של הסלמון עם ניחוחות הלימון הצטרפיים והשום הארומטי. בשילוב עם כוסקוס עשיר עם תבלינים, מנה זו תופסת את עצם המטבח המדיטרנאי, מציעה ארוחה קלה ורווחית המושלמת לכל אירוע.

מרכיבים:

לסלמון:
– 4 פילה סלמון (בגודל של כ- 170 גרם כל אחת)
– 3 שיני שום כתושות
– לימון אחד, חתוך לפיצוצים
– מיץ מלימון אחד
– 3 כפות שמן זית
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית צ'ימין יבש
– מלח ופלפל לפי הצורך

לכוסקוס עשבים:
– כוס כוסקוס
– 1 1/4 כוסות מרק ירקות או מים
– 2 כפות שמן זית
– רבע כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
– רבע כוס נענע טרייה קצוצה
– רבע כוס שמיר טרי קצוץ
– מיץ מלימון אחד
– מלח ופלפל לפי הצורך

הוראות:

1. להכין את הסלמון:

1. לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה קטנה, לערבב יחד את שיני השום הכתושות, שמן הזית, מיץ הלימון, האורגנו, הצ'ימין, המלח והפלפל.
3. לשים את קצוות הסלמון על תבנית בגודל שיש לה נייר אפייה.
4. למרוח את התערובת של השום והתבלינים על פילה הסלמון, ולוודא שהיא מצופה היטב.
5. להניח פריט לימון על כל פילה.
6. לאפות בתנור המחומם לכ-12-15 דקות, או עד שהסלמון מוכן ונפלה בקלות עם מזלג.

2. להכין את הכוסקוס עם התבלינים:

1. בסיר בינוני, להגיע את מרק הירקות או המים לרתיחה.
2. להוסיף את שמן הזית וקמץ מלח, ולהוסיף את הכוסקוס.
3. להסיר מהאש, לכסות ולהשאיר להיות 5 דקות, או עד לספיגת הנוזל לחלוטין.
4. לפרוס את הכוסקוס בעזרת מזלג, ולהוסיף את הפטרוזיליה, הנענע, השמיר ומיץ הלימון.
5. לתיקן תיבול במלח ופלפל לפי הצורך.

3. לגשת:

1. להניח רבע כוס של כוסקוס עם העשבים על כל צלחת.
2. להניח פילה סלמון קפואה עליו.
3. לקישוט בעל עשבים פריכים וחצילי לימון נוספים כרצונך.

תהנו מהמטבח המדיטרנאי החגיגי שלכם!