לבבי פו: מרק פו וייטנמי עם עשבי תיבול ובקר רך

Pho הרארטי: מרק נודלס וייטנאמי עם עשבים ארומטיים ובקר רך

פו הוא מרק נודלס וייטנאמי מסורתי המכיר בזכות מרקו הריחני, חתיכות הבקר הרכות והעשבים הארומטיים. מנה חמה ונוחה זו מושלמת לכל ארוחה ומציעה פיצוץ של טעמים המשלבים גוונים הרותניים ומעוררי חיים יחד. השילוב של תבלינים, עשבים טריים ומרכיבים טעימים הופך את הפו לאהוב על רבים.

מרכיבים:
מרק:
– 4 כוסות מרק בקר
– 4 כוסות מים
– בצל גדול, מחוצץ
– ג'ינג'ר בגודל של 2 אינץ', חתוך
– 4 כוכבי אניס
– 2 מקלות קינמון
– 4 קינמון
– 4 שיפון
– כף אחת כמן חריף
– כף אחת רסק דגים
– כף אחת סוכר
– מלח לפי הצורך

נודלס ותוספות:
– 8 אונקיות נודלס אורז (נודלס פו)
– 1/2 ליברה בקר סילוויה או בשר בקר מפלט
– 2 כוסות שיבולת שועל
– כוס אחת עלי נענע טריים
– כוס אחת עלי כוסברה טריים
– כוס אחת עלי מנטה טריים
– לימון אחד, חתוך לרצועות
– 2-3 בצלים ירוקים, מחותכים דק
– 1-2 פלפלים אדומים, מחותכים דקTי
– רוטב חויסין ורוטב סיראצ'ה להגשה (אופציונלי)

הוראות:
1. הכנת המרק:
– בסיר גדול, מערבבים את מרק הבקר והמים. מוסיפים את הבצל והג'ינג'ר. מביאים לרתיחה מעל להבה בינונית-גבוהה, ואז מפחיתים את הלהבה.
– מטוגנים במחבת יבשה את כוכבי האניס, מקלי הקינמון, שיפוני הקינמון וכמון הפלפל על להבה בינונית עד שיעירו ניחוח (כ-2-3 דקות). מוסיפים למרק הרתיחה.
– מוסיפים את רסק הדגים, הסוכר ורמת מלח מעט לתערובת המרק. מכסים ומאפים לסימר לפחות שעה כדי שהטעמים יאחדו.

2. הכנת הנודלס:
– בזמן שהמרק מתבשל, אנחנו מבשלים את נודלס האורז לפי ההוראות באריזה. מייבשים ושמים בצד.

3. הכנת התוספות:
– מסדרים את שיבולת השועל, הנענע, הכוסברה, המנטה, רצועות הלימון, הבצלים הירוקים והפלפלים על צלחת להגשה.

4. הרכבת הפו:
– מחתיכים את הבקר בסילווי או הבשר בקר מפלט דק לעובי הסירוגים. כדי להקל על החיתוך, אפשר להקפיא את הבשר לפני כן.
– מסננים את המרק כדי להסיר את המוצקות ומחזירים את הנוזל לסיר. מחממים שוב את המרק לסימר רך ומתקנים את התיבולים אם נדרש.
– מחלקים את הנודלס המבושלות לקערות ההגשה.
– מוסיפים לכל קערה חתיכת בקר קר ממעל.
– מעל הבקר והנודלס, מיזים את המרק החם. החום מהמרק יבשל את הקרני בקר למרירות מושלמת.

5. כיצד להגיש:
– מגישים את הפו מייד עם התוספות המוכנות בצד. מתן לכולם להוסיף את כמותם המועדפת של אשכבת, שיבולת השועל, מיץ הלימון, הבצלים הירוקים והפלפלים לפי ההעדפה שלהם. מציעים רוטב חויסין ורוטב סיראצ'ה לתוספת טעם.

תהנה מהפו הביתי שלך, מרק נודלס וייטנאמי נהדר שבטוח שיתחמם את ליבך ונשמתך!