כסומות דל שמנים עם ירקות

עוגת קישואי זוקיני גבינתית עם ירקות

חוויה של קומבינציה מושלמת של גבינה ממולאת וירקות טריים וצבעוניים בעוגת קישואי זוקיני גבינתית קלה להכנה. מנה זו משלבת זוקיני רך, פלפלים צהובים ואדומים, ועגבניות, הכל מכוסה בשכבת גבינה רמה ועמידה. מצוינת לארוחת צהריים קלה או כצד למנה עיקרית, תוך כדי שהעוגה הזו תהפוך למועדפת על כל המשפחה.

מרכיבים:

לתערובת הירקות:
• 2 זוקיני בינוניים, קלופים
• 1 פלפל אדום, פסולת
• 1 פלפל צהוב, פסולת
• 1 כוס עגבניות שרי, מחוצצות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, מגוררות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1 כפית בזיליקום יבש

לתות הפסטיות:
• 1½ כוסות גבינת מוצרלה גרודה
• ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כפות פירורי לחם
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה (אופציונלי לקישוט)

הוראות:

1. הקפידו לחמם את התנור ל-375°F (190°C).

2. במחבת גדולה, נסו את השמן הזית באש בינונית. הוסיפו את הבצל והשום, וטגנו עד שירכים וריחניים, כ-3-4 דקות.

3. הוסיפו את הזוקיני, הפלפלים והעגבניות למחבת. בספרינקלו עם מלח, פלפל, אורגנו יבש ובזיליקום יבש. בשריקות מעטות, בשרבשרבו עד שהירקות ירכים, כ-8-10 דקות.

4. העבירו את הירקות המבושלים לתבנית אפיה (קרוב ל-9×13 אינץ').

5. בקערה, צרפו את גבינת המוצרלה הגרודה, גבינת הפרמזן המגוררת ופירורי הלחם. המזגו היטב.

6. הפזירו במערבולת הגבינה באופן שווה על פני הירקות בתבנית האפייה.

7. הניחו את תבנית האפייה בתנור המחומם ואפו במשך 15-20 דקות, או עד שהגבינה ממולאת וזהבת.

8. הוציאו את העוגה מהתנור והקרירו במשך כמה דקות. קישטו בפטרוזיליה טרייה אם רצונכם.

9. נהנו מהעוגת קישואי זוקיני גבינתית שלכם!

מנה זו מתאימה בצורה מושלמת עם סלט ירוק טרי וחציל וחתיכת לחם מרופף. !תיהנו מהארוחה שלכם