כורעי אלון ממולאים עם קינואה, צימוקים ופקאן

דלעת ממולאת עם קינואה, קרנבריז, ואגוזי פקאן

דלעת ממולאת עם קינואה, קרנבריז, ואגוזי פקאן היא מנה נהדרת המשלבת טעמים כפריים של דלעת מצופה בקינואה מפולטת, קרנבריז יבשים, ואגוזי פקאן. מנה זו אינה רק מרשימה חזותית אלא גם מגוונת בערכים תזונתיים, ולכן היא מושלמת לארוחת ערב בריאה או לתוספת צדדית מרשימה לחגים.

רכיבים:
– 2 דלעות בינוניות, מחוצות וגרגירים החרוצים
– 1 כוס קינואה
– 2 כוסות מרק ירקות או מים
– ½ כוס קרנבריז יבשים
– ½ כוס אגוזי פקאן קצוצים
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית קינמון גרוד
– 1 כפית כמון גרוד
– מלח ופלפל, טעם
– פטרוזיל טרי, קצוץ, כדי לקישוט

הוראות הכנה:

1. חממו את התנור:
חממו את התנור ל-200°C (400°F).

2. צלו את הדלעות:
שטפו את פניהן הפנימיות של דלעת עם כף שמן זית. תיבלו במלח ופלפל. פשלו את הדלעות חתוכות חצי. מצרכים את הדלעות עם פניהן החתוכות למטה על תבנית מאפייה מרופדת בנייר אפייה. אפו בתנור למשך 35-40 דקות, או עד שהבשר רך ומתיך וניתן לנקות אותו בקיסם.

3. בישלו את הקינואה:
בזמן שהדלעות מאופות, שטפו את הקינואה במים קרים. בסיר בינוני, תערבבו את הקינואה עם מרק הירקות (או המים). הביאו לרתיחה ואז צמצמו את הלהבה, כסו והבשילו למשך 15-20 דקות, או עד שהקינואה מבושלת והנוזל נספג. פשפשו בקיסם ושימו בצד.

4. הכינו את הממרח:
במחבת גדולה, חממו את הכף האחרונה של שמן זית על להבת בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ ובשלו עד שהוא כוסף, כ-5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש ובשלו נוסף 1-2 דקות, עד שיפיח. אגרו לתוך הקינואה המבושלת, את הקרנבריז היבשים, את אגוזי הפקאן הקצוצים, את הקינמון הגרוד, את הכמון הגרוד, את המלח, ואת הפלפל. בשלו עוד 5 דקות, עם ערבוב מעת לעת, עד שהכל מתמזג ומתחמם.

5. ממלאים את הדלעת:
הפכו את הדלעות לצד החתוך למעלה. כף אחרי כף, ממלאים בממרח קינואה את כל חצי הדלעת, משטחים אותה בצורה עבה.

6. אפייה סופית:
החזירו את הדלעות הממולאות לתנור ואפו עוד 10-15 דקות, עד שהכל חם והחלק העליון מעט מהירה.

7. הגישו:
הוציאו מהתנור וקישוטו בפטרוזיל טרי קצוץ. הגישו חם.

בתיאבון לכם בתרכון דלעת ממולאת בקינואה, קרנבריז, ואגוזי פקאן!