אנצ'ילדאס עוף טקס-מקס טעימות עם רוטב אדום חריף
אנצ'ילדאס עוף טקס-מקס הם שילוב מהמם של טעמים מקסיקניים ואמריקאיים שיוצרים ארוחת ערב עמידה ורווית שבע. אנצ'ילדאס אלו משתמשות בעוף טרי ומפורק, רוטב אדום כביל וחריף, ומוצקן בגבינת צ'דאר. מושלם לארוחת משפחה או למפגש בסופי שבוע, מנה זו בטוחה להרשים ולמלא בטעמים את חושי הטעם שלך.
רכיבים:
- 2 גבעולים עוף מבושל ומפורק
- 2 גביעים גבינת צ'דאר מפורקת, מחולקת
- 1 בצל בינוני, פסול דק
- 1 פחית (4 אונקיות) פלפלים ירוקים פינוקיים
- 1 כפית כמון גרוד
- 8-10 טורטיות קמח
עבור הרוטב האדום החריף:
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות קמח רגיל
- 1 פחית (15 אונקיות) רוטב עגבניות
- 1 גביע מרק עוף
- 1 כף ציר פלפל חריף
- 1 כפית ציר שום גרוד
- 1 כפית ציר בצל גרוד
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה
- מלח ופלפל, לתיבת טעם
הוראות הכנה:
הכנת הרוטב האדום החם:
- בסיר בינוני מעל להבה בינונית, חממי את שמן הצמח.
- הוסיפי את הקמח ובשף מחמיסי למשך 1-2 דקות, עד שהוא הופך לזהבי קלות.
- הוסיפי את רוטב העגבניות, מרק העוף, ציר פלפל חריף, ציר שום, ציר בצל, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. בערבבי היטב.
- העבירי את התערובת לרתיחה קטנה ובשלי במשך 8-10 דקות, עד שהרוטב מצמיד למעט. הוציאי מן ההבה והקי בצד.
הכנת האנצ'ילדאס:
- חממי את התנור שלך ל-350°F (175°C).
- בקערה גדולה, רכיבי את העוף המפורק, 1 כוס של גבינת צ'דאר מפורקת, הבצל הקטן פסול, פלפלי הירוקים הפינוקיים והכמון. בערבבי היטב.
- חמימי את הטורטיות במיקרוגל למשך כ-20 שניות כדי להקל עליהן לגמישות.
- שיפקי כ-2-3 כפות של תערובת העוף למרכז כל טורטיה.
- גללי את הטורטיות בצורה צמודה ושימי אותן צידית למטה בתבנית אפייה גדולה.
אסוף ואפיי:
- יצקי את הרוטב האדום החריף הכנה באופן שווה מעל הטורטיות הגלויות.
- מזוגי את שארית הגביעה המפורקת שלך של גבינת צ'דאר מעל הראש.
- כסי את תבנית האפייה ברזיל ואפיי בתנור המחומם למשך 20 דקות.
- הורידי את הריצוף ואפיי ל-10 דקות נוספות, או עד שהגבינה מומסה ושועפת.
- הוציאי מהתנור ותני לשהות מספר דקות לפני הגשת המנה.
הצעות לגישות:
גשימי את אנצ'ילדאס העוף טקס-מקס עם צד של אורז מקסיקני, פולנת שחורות וסלט טרי. עטיפה בכוסברה קצוץ, עגבניות פיסות, וגבינת חמאה לטאץ' נוסף של טעם. תיהני ממנה טעימה ועמידה!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz