טליאטלה אלפרדו: תענוג פסטה קרמית עם פיתה של שום

טלייטל אלפרדו: מתוק קסום רמו עם לימון

אם יש לך צמיחה למאכל איטלקי מריגש ומשביע רוח, טלייטל אלפרדו הוא האפשרות המושלמת. מנה זו הכוללת פסטה קרמית באורך של חפיסות טלייטל מצופות ברוטב אלפרדו עשיר המורכב מחמאה, גבינת פרמזן, ורמות של שום להעלאת פרופיל הטעם. זו מנה פשוטה אך מתוחזקת שמתכנסת במהירות, מה שהופך אותה למתאימה מאוד לערבי ערב מלאים או ארוחת סופ"ש מיוחדת.

מרכיבים:

לטלייטל:
• 250 גרם פסטה טלייטל
• מלח (לפי הטעם, למים של הפסטה)

לרוטב:
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כוס גבינת פרמז׳ן מגוררת
• 4 כפות חמאה בלתי ממוססת
• 3 שיני שום, כתושות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה, פרוסה (לקישוט)

הוראות:

1. בישול הפסטה:
1. הביאו סיר גדול של מים ממולחים לרתיחה.
2. הוסיפו את הפסטה ובשלו על פי ההוראות באריזה עד למידת רכות רצויה (אלדנטה).
3. החזירו חצי כוס ממים של הפסטה לצד וסננו את הפסטה.

2. הכנת הרוטב:
1. במחבת גדולה מעל להון בינוני, המסיסו את החמאה.
2. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו במשך כ-1-2 דקות עד שהשום מריח את הפינה, אך לא מתבעז.
3. הוסיפו את השמנת החמוצה והביאו לרתיחה עדינה.
4. שפשפו בהדרגה את גבינת הפרמז׳ן המגוררת עד שהרוטב חלק וקרמי.

3. שלב צירוף הפסטה והרוטב:
1. הוסיפו את הטלייטל שצולה למחבת, ערבבו כדי שטלייטל ייצול באופן אחיד ברוטב אלפרדו.
2. אם הרוטב עבה מדי, הוסיפו טיפה ממים המשומרים לרכיביות הרצויה.
3. תיבול הרוטב והפסטה במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

4. מאכל:
1. מנגישו של טלייטל אלפרדו, קישטו בפטרוזיליה טרייה קטנה לתכלית של צבע.
2. שירות מיידי, אולי יחד עם לחם קרוסטי וסלט ירוק פשוט.

תיהנו מטלייטל אלפרדו עשיר וקרמי ומושלם לכל אוהבי פסטה!