טורט קפוא סופי: תענוג מנומס של אגוזים

טורט פקן אולטימטיבי: המענג האגוזי

טורט פקן הוא קינוח קלאסי שמציע שכבות של עוגה לחה ושובתית משולבות עם קרם בסיסי ועשיר. טורט הזה בטעם מושלם מתאים לאירועים מיוחדים או עינגן מפנק. מיוצר מאגוזי פקן גרונדיים, הוא מעניק טקסטורה וטעם ייחודיים שיעזיקו את האורחים שלך לבקש עוד.

מרכיבים:

לשכבות העוגה:
– 2 כוסות אגוזים פקן גרונדיים
– כוס אחת קמח רגיל
– כפית אבקת כמה
– חצי כפית מלח
– 6 ביצים גדולות, מחולקות
– כוס וחצי סוכר לבן
– חצי כוס חמאה לא ממותקת, רכה
– כפית תמצית וניל
– חצי כוס חלב

לקרם הקישוט:
– כוס וחצי שמנת מתוקה
– חצי כוס סוכר אבק
– כפית תמצית וניל
– חצי כוס אגוזים פקן מקולפים (לקישוט)

הוראות:

1. הכנת שכבות העוגה:
1. חממו את התנור ל‐350°F (175°C). גרסו וצפו את שני תבניות העוגה העגולות בקוטר 9 אינץ'.
2. בקערת בינונית, הוסיפו אגוזים פקן גרונדיים, קמח, אבקת הבישול והמלח והטיפיתו יחד עם מטרגת.
3. בקערת גדולה, הקציפו את חלמוני הביצים וכוס סוכר עד שירתיקו ויאטמו. הוסיפו את החמאה ותמצית הוניל והמשיכו להקציף עד שהתערובת תתערב טוב.
4. הוסיפו בהדרגה את המרכיבים היבשים לתערובת חלמוני הביצים, בין המתכתמים עם החלב, התחילו והסיימו עם המרכיבים היבשים. ערבבו עד שתתערב היטב.
5. בקערת נפרדת, הקציפו את חלמוני הביצים עד שתצופו שיניים רכות. הוסיפו בהדרגה את חצי הכוס הנותרת של הסוכר והמשיכו להקציפ עד שיצמיחו שיניים קשות.
6. ערבבו בעדינות את חלמוני הביצים לערבובת העיסה עד שלא נשארות קווים. חלקו בשוויון את העיסה בין שתי תבניות העוגה המוכנות.
7. אפו ל‐25-30 דקות או עד שיסתיים עם מטף מתכנס. ניחם בתוך התבניות במשך 10 דקות לפני העברתם לרשת מתקפלת לקירור מלא.

2. הכנת הקרם הקישוט:
1. בקערה מקורה, הקציפו את השמנת המתוקה עד שהיא מתחילה להתעבה.
2. הוסיפו את הסוכר האבק ותמצית הוניל והמשיכו להקציף עד שצמת פיקים קשים.

3. הרכבת הטורט:
1. קבעו שכבה אחת של עוגה על צלחת השירות. פשלו כמות גדולה של הקרם מעל.
2. קבעו את שכבת העוגה השנייה מלמעלה ופשלו את הקרם המותר על גבי השכבות וצדי העוגה.
3. קישוט באגוזים פקן קטועים.

4. קירור והגשה:
– להניח את טורט הפקן במקרר לפחות שעה לפני הגשה, כדי שהטעמים יתבלו והקרם יתייצב.

תיהנו מטורט הפקן האולטימטיבי שלכם, סימפוניה של טעמים וטקסטורות שווה לבילוי!