Mariusz Lewandowski
טארט פריך באופן מושלם עם תאנים טריות ופיסטוק
"`html
גלה את הקסם של הים התיכון עם הטארט הפריך באופן מושלם הזה שמשלב את המתיקות הטבעית של תאנים טריות עם העושר האגוזי של פיסטוקים. קינוח מתוחכם זה הוא מסע קולינארי לעצי פרי מוארים בשמש ולשווקים תוססים, capturing את מהות אחר הצהריים הנינוחים המוקדשים להנאה מהפינוקים הקטנים של החיים. אידיאלי עבור מפגש חביב או רגע של הנאה שקטה, הטארט הזה בטוח יהפוך לחביב על האורחים ואהוביכם כאחד. השילוב של מרקמים וטעמים יוצר חוויית סעודה בלתי נשכחת שחוגגת מרכיבים טריים ואיכותיים.
מר ingredientes:
– 1 דף בצק פילו (מופשר)
– 10-12 תאנים טריות, חצויות
– 1/2 כוס פיסטוקים קלויים וקצוצים
– 1/4 כוס דבש
– 1 כפית קליפת לימון
– 2 כפות חמאה לא מומלחת, מומסת
– 1/4 כפית קינמון טחון
– 1 ביצה, מוקצפת (למריחת ביצה)
– 1/2 כוס גבינת ריקוטה (אופציונלי, להגשה)
– עלי מנטה טריים (אופציונלי, לקישוט)
הוראות:
1. לחמם את התנור: התחל בחימום התנור שלך ל-400°F (200°C).
2. הכן את הבצק פילו: על משטח מקומח קלות, יש ללגלגל בעדינות את הבצק פילו כך שיתאים לתבנית הטארט שלך, או ליצור מלבן כפרי בגודל של כ-12×8 אינצ'ים אם אתה משתמש בתבנית אפייה. העבר את הבצק לתבנית האפייה המוכנה או לתבנית הטארט.
3. חרוץ את הבצק: השתמש בסכין חדה כדי לחתוך בעדינות גבול בקוטר של כ-1 אינצ' מהשוליים של הבצק בכל הסביבה. זה יעזור לשוליים להתנפח בזמן האפייה.
4. חציית התאנים: הכין את התאנים על ידי חיתוך כל אחת לחצי לאורכה.
5. ערבב את תערובת הדבש: בקערה קטנה, שלב חמאה מומסת, דבש, קינמון טחון וקליפת לימון. ערבב היטב כדי לשלב.
6. סדר את התאנים: בתוך הגבול המחורץ של הבצק פילו, סדר את חצאי התאנים כך שהצד החתוך יפונה כלפי מעלה. הם צריכים להיות מעט משולבים.
7. מריחת התערובת: שפוך את תערובת הדבש באופן אחיד על התאנים המוסדרות.
8. פיזור הפיסטוקים: פזר באופן אחיד את הפיסטוקים הקצוצים מעל התאנים, ודא שכמות מספקת נמצאת בכל ביס.
9. מריחת ביצה: מרח את הביצה המוקצפת על השוליים של גבול הבצק. זה יתן צבע זהב יפה לקרום לאחר האפייה.
10. אפייה של הטארט: הנח את הטארט בתנור המחומם ואפה במשך 20-25 דקות עד שהבצק הזהב מתנפח והופך לחום.
11. קירור והגשה: תן לטארט להתקרר מעט לפני ההגשה. כדי להוסיף נופך של יוקרתיות, הגש עם כף גבינת ריקוטה וקשט בעלי מנטה טריים. גבינת ריקוטה הקרמית משלימה את התאנים המתוקות ואת הבצק הפריך באופן מושלם.
טיפים לבישול:
– התמודדות עם הבצק: ודא שהבצק נשאר קר ככל האפשר בזמן הטיפול בו. זה מקל על העבודה עמו ומקנה לו מרקם טוב יותר כאשר הוא נאפה.
– תחליפים לתאנים: אם תאנים טריות אינן זמינות, תוכל להחליף אותן בתאנים משומרים או בפרי עונתי אחר כמו אגסים או תפוחים.
הצעות הגשה:
שילוב טארט התאנים והפיסטוקים הזה עם יין קינוח קל או תה צמחי מרענן כדי לשדרג את חוויית הטעימה. הוא מהווה מרכז יפה באירועים כמו תה אחר הצהריים, מסיבות בראנץ', או אפילו כקינוח קל לאחר ארוחה בהשראת הים התיכון.
תהנה מהשילוב ההרמוני של הטעמים בטארט המענג הזה, כשהוא מחבק את האיזון של תאנים מתוקות, פיסטוקים חמאתיים ובצק פילו זהוב ופריך.
"`
