טארט צרפתי פרובאנסלי מושלם וקריספי עם ירקות וגבינת עיזים

טארט פרובנסאלי צריך ירקות אפויים כריך עם גבינת עיזים

הטארט הפרובנסאלי הזה מציע קרוסט עדין וקריספי ממולא בשפע של ירקות אפויים וגבינת עיזים קרמית. הוא מועשר בתבליני פרובנס שמעניקים לו טעמים כפריים ואדמתיים. מאכל זה מתאים במיוחד כמנה ראשית לצהריים קלים או כמנה קישוטית מקסימה למסיבת ערב.

מרכיבים

• 1 גליון בצק פריך, ממוגן
• 1 זוקיני בינוני, כרוכך
• 1 פלפל אדום, כרוךך
• 1 פלפל צהוב, כרוךך
• 1 בצל בינוני, כרוךך
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית תבלין פרובנס
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 אונקיות גבינת עיזים פרוסה
• עלים רעננים של בזיליקום לקישוט

הוראות

1. חממו את התנור שלכם ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט).
2. על משטח מרופד בקמח בעדינות, פשטו את הבצק למלבול או למעגל, כפי שמתאים לתבנית האפייה שלכם. שימו את הבצק על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
3. בקערה גדולה, טפלו יחד את הזוקיני, פלפלים, חציל ובצל אדום עם שמן זית, תבלין פרובנס, מלח ופלפל עד שהם מוצפים באופן אחיד.
4. הניחו את קודם הקישוטים באופן שגוי מעל הבצק, משאירים שוליים קטנים מסביב.
5. זרימו את גבינת העיזים הקרועה מעל הירקות.
6. כרסו את שוליי הבצק מעל המילוי, קופלים אותו בעזרת קשירה ליצירת שולייה רסטיות.
7. אפו את הטארט בתנור המחומם ל-25-30 דקות, או עד שהבצק זהוב והירקות רכים.
8. הוציאו מהתנור ותנו לטארט לקרר מעט לפני הפריסה.
9. קישוט בעלים רעננים של בזיליקום לפני ההגשה.

הטארט הפרובנסאלי הזה הוא דרך מצוינת כדי להציג ירקות טריים ועונתיים בעודך נהנה מעשירון קרמי של גבינת עיזים ותערובת התבלינים הארומטית של פרובנס. תיהנו ממנו חם או בטמפרטורת החדר כמנה נפלאה ואסתטית.