חקיקים של משק גן שמימי

שחיתיית פריסה השדות

שחיתיית פריסה השדות היא מנה בוקר טעימה וקשיחה שמשלבת יחד מרצון מושלם של תפוחי אדמה, ירקות ותבלינים טעימים. זו מנה נחמדה אך דינמית המושלמת להתחלת יום או לצורך ארוחת בראנץ' בסופי שבוע. הקרם של התפוחים המשולב עם הטריות של פלפלים והעושר של נקניקיה או בייקון מספק יחס נהדר של טעמים וטקסטורות. בואו נקפוץ לתוך מתכון הטעים הזה!

רכיבים:
– 4 תפוחי אדמה גדולים, מקולפים וקולוצים
– 1 פלפל חמצני, קולוץ (צבע שתבחרו)
– 1 בצל קטן, פקוד
– 2 שיני שום, מגוררות
– 1 כוס נקניקיות מבושלות או בייקון טחון
– 2 כפות שמן צמחי
– 1 כפית פפריקה
– 1/2 כפית פלפל שחור
– מלח לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, קצוץ (לקישוט)

הוראות:
1. הכנת התפוחים: כניסה סיר גדול של מים לרתיחה. הוספת התפוחים הקולוצים ובישין במשך 5-7 דקות עד שיהיו לא רכים אך עדיין קשים. סנן את התפוחים והצבת צידה.

2. טיגון הירקות: במחבת גדולה, הקמת השמן הצמחי על להבה בינונית-גבוהה. הוספת הבצל הפקוד והפלפל החמצני, וטיגון במשך 4-5 דקות עד שהם רכים וריחניים. הוספת השום הגרור ובישול נוסף של דקה.

3. שילוב הרכיבים: הוספת התפוחים המבושלים למחבת וערבוב יחד עם הירקות. פזרת פפריקה, פלפל שחור ומלח מעל התערובת, בעירוב היטב כדי לוודא שהכל מתבל באופן שווה.

4. בישול הרטב: פיזור התערובת ממוסה על פני המחבת וניתן להבשיל מבלי לערבב במשך כ-5 דקות כדי לאפשר לתפוחים לפתח קיק כתום-זהבי. הפיכת ההש עם יידרוגני ובישול נוסף של 5 דקות, עד הצד השני יוצר קורסט.

5. הוספת נקניקיה או בייקון מבושל: ערבוב הנקניקיה מבושלת או הבייקון הטחון, מבטיחים שהמתיקות מופקדת באופן שווה ברטב. בישול נוסף של 2-3 דקות לאפשר לטעמים להתמז.

6. קישוט והגשה: הוצאת המחבת מן הלהבה. פיזור פטרוזילייה טרייה מעל התערובת לצבע וטריות. הגשת שחיתיית פריסה השדות חמה ותהנו ממנה.

מומלץ להגיש את המנה הזו עם ביצים או טוסט לחוויית בוקר מלאה.