חצוצרדעל בסגנון כפרי: קולקצית טעמים על לחם מטוסט

שלושלת ברוסקטה כפרית: צביעת טעמים על לחם מטוגן

שלושלת ברוסקטה כפרית היא ממבת איטלקית מקסימה המציגה את ההרמוניה שבין מרכיבים פשוטים וטריים על גבי לחם קריספי ומטוגן. המגש הזה של ברוסקטה כולל שלושה צמחים שונים: ריבת עגבניות בזיליקום, שמן גרגרים עם שום, וענבי פיקנדיה מתוקים וחמים עם גבינת עיזים. זה מושלם לבילוי או כולםכח צהריים.

מרכיבים:

ללחם:

– 1 בגט או לחם צ'יאבטה כפרי
– 3 כפות שמן זית
– 1 שינת שום, מחוצפת

לריבת העגבניות והבזיליקום:

– 2 כוסות עגבניות שרי בשלים, מתוקסמים
– ¼ כוס בזיליקום טרי, פסולת דקה
– 2 כפות שמן זית כתית
– 1 כף חומץ בלסמי
– מלח ופלפל לפי הטעם

לריבת הפטרוות והשום:

– 2 כוסות פטריות קרמיני, חתוכות לפרוסות
– 2 כפות שמן זית
– 1 שינת שום, קצוצה דק
– 1 כפית צ'ופית טים טרי, קצוץ
– מלח ופלפל לפי הטעם

לריבת הפיקנדיות והגבינה העיזים:

– 6-8 פיקנדיות טריות, לרבעים
– 4 אונקיות גבינת עיזים
– 1 כף דבש
– 1 כף רוטב בלסמי
– עלים טים טריים לקישוט

הוראות:

הכנת הלחם:

1. מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס.
2. חותכים את הבגט או לחם צ'יאבטה לקציצות בעובי 1/2 אינץ'.
3. מניחים את הקציצות על תבנית אפייה ומשטחים כל קציצה בשמן זית.
4. אופים את הלחם בתנור למשך 8-10 דקות, או עד לשחור וקריספי.
5. לאחר מכן, משטחים כל קציצה עם השינת שום המחוצפת להוספת טעם.

ריבת העגבניות והבזיליקום:

1. ביעל קערה, ממזגים את העגבניות שרי המתוקסמות, הבזיליקום הפסולת, שמן הזית, והחומץ הבלסמי.
2. מתקנים במלח ובפלפל לפי הטעם.
3. מעבירים בכף על שליש מהקציצות המטוגנות.

ריבת הפטרוות והשום:

1. מחממים שמן זית במחבת מעל להבה בינונית.
2. מוסיפים את השינת שום הקצוצה ומטגנים למשך כ-1 דקות עד ריחני.
3. מוסיפים את פטריות הקרמיני והטימין למחבת, ומבשלים למשך 5-7 דקות, עד שהפטריות רכות וצהובות.
4. מתקנים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מעבירים בכף על שליש מהקציצות המטוגנות.

ריבת הפיקנדיות והגבינה העיזים:

1. מורחים כמות נדיבה של גבינת עיזים על הקציצות המטוגנות המיועדות להן.
2. מוסיפים על כל קציצה בעתה פיקנדיות טריות לרבעים.
3. מזלים עליו דבש ורוטב בלסמי.
4. מקשטים בעלים של טים טריים.

הגשה:

מסדרים את השלושלת ברוסקטה על צלחת ההגשה ונהנים מהצביעת הטעמים הזו עם חברים ומשפחה.