חבילת אטיציני מרהיבה עם רוטב עגבניות ניאופוליטני מטורף

פסטה חגיגית עם רוטב עגבניות נאפוליטני חמוץ

מנה זו של פסטה חגיגית משלבת בין טעמי המטבח האיטלקי המסורתי עם טוויסט נאפולי חמיץ. היא מושלמת לארוחת חג או לארוחת משפחה מזמינה. הפסטה העשירה והקרמית מתארגנת בצורה מושלמת עם רוטב עגבניות עגבניות חמיץ, יצרנית של טעמים ומרקמים שישדיחו את החושים שלך.

רכיבים:

עבור הפסטה:
– 450 גרם (1 ק"ג) ספגטי פטוצ'יני
– 2 כפות שמן זית
– 2 שיני שום כתושים
– 240 מ"ל שמנת מתוקה
– 120 גרם גבינת פרמזן מגוררת
– מלח ופלפל לפי הטעם
– כוסות פטרוזיליה טרייה מגרוסה (לקישוט)

עבור רוטב עגבניות נאפוליטני:
– 2 כפות שמן זית
– 1/2 בצל כתוש
– 2 שיני שום כתושים
– 800 גרם (1 כף) עגבניות מרוסקות
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1 כפית בזיליקום יבש
– 1/2 כפית פלפל אדום (אופציונלי, לקצת חריף)
– 1 כף סוכר
– מלח ופלפל לפי הטעם
– עלים פרוסים של בזיליקום (לקישוט)

הוראות:

1. לבשל את הפסטה:
1. בסיר גדול של מים רותחים וממוססים במלח, בשלו את הפטוצ'יני לפי ההוראות באריזה עד לקישוט.
2. סננו את הפסטה, שמרו על בערך כוס מים מבישקטין. הציבו לצד.

2. להכין את רוטב עגבניות נאפוליטני:
1. בסיר גדול לרוטב, טגנו את שמן הזית על להבה בינונית.
2. הוסיפו את הבצל הקטוש וטגנו עד לשקיפות, כחמש דקות.
3. הוסיפו את השיני שום הכותושים וטגנו עוד דקה-שתיים עד לריח.
4. הכניסו את עגבניות המרוסקות, אורגנו, בזיליקום, פלפל אדום (אם משתמשים), והסוכר.
5. תיבשו במלח ופלפל לפי הטעם.
6. ניחשו את הרוטב על להבה נמוכה במשך כ-15-20 דקות, עם הטיגון מעטי.

3. להכין את רוטב הפסטה:
1. במחבת גדולה, טגנו את שמן הזית על להבה בינונית.
2. הוסיפו את שיני השום שכתבתם וטגנו עד לריח, בערך דקה-שתיים.
3. יישרו לתוכה את השמנת המתוקה ותחממו עד לצמצום קל.
4. הוסיפו את גבינת פרמזן המגוררת ובשלו עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק.
5. יישרו לפי הטעם במלח ופלפל.

4. לשלב ולהגיש:
1. הוסיפו את הפטוצ'יני למחבת עם רוטב השמנת. ערבבו כך שהפסטה תתלבש באופן שווה, הוסיפו מעט מהמים שמן הבישקטין השמור אם יש צורך למצוא את שלכם.
2. יישרו את רוטב העגבניות הנאפוליטני על הפסטה וערבבו בעדינות.
3. קישוטו בפטרוזיליה טרייה ובזיליקום לפני הגשה.

5. תהנו:
1. גשם חמים ותהנו מהפסטה המכוננת הזו עם רוטב עגבניות נאפוליטני חמץ.
2. שילוו בסלט ירוק טרי וכוס של יין איטלקי לארוחה שלמה.

תיהנו מטעימת האוכל!