צמחוניים ומקוריים – כדורי קינואה ואגוזים: תענוג בריא וטעים
מעטפת צמחית ובריאה זו משלבת את טעמי הקינואה האדמתיים, הפינוק של האגוזים, ומיקס של ירקות טריים, הכל מסובסב בטורטייה רכה. מושלם לארוחת צהריים בריאה או לארוחת ערב קלה, מעטפת אלו מספקות תענוג ומאוד מלאות בערכים תזונתיים.
מרכיבים:
– 1 כוס קינואה
– 2 כוסות מים
– 1/2 כוס אגוזים, פרוסים
– 1 פלפל אדום, קוביות
– 1 מלפפון, קוביות
– 1 גזר מגורר
– 1/2 כוס בצל סגול, פסולת
– 1 אבוקדו, פרוס
– 1/4 כוס כוסברה טרייה, פרוסה
– 1/4 כוס גבינת פטה פרוסה (אופציונלי)
– 4 טורטיות כוסמת שלמות גדולות
– מלח ופלפל לפי הטעם
– שמן זית להחליק
לרוטב:
– 1/4 כוס שמן זית
– 2 כפות עץ משמל
– 1 כף דבש או סירופ מייפל
– 1 שין שום, כתוש
– מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות בישול:
1. **בשלו את הקינואה**: שטפו את הקינואה במים קרים כדי להסיר את המרירות. בסיר בינוני, הוסיפו את הקינואה והמים והביאו לרתיחה. הפחיתו את הלהבה למינימום, כסמו, ובשלו בערך 15 דקות, או עד שהמים ייספגו והקינואה תהיה רכה. החליקו עם מזלג והשאירו לקרר.
2. **כנסו את הירקות**: בזמן בישול הקינואה, הכינו את הירקות. קחצו את הפלפל האדום והמלפפון, גררו את הגזר, חלקו לחציים את הפירות הברוגולים ופסולו את בצל הסגול לקוביות. הניחו לצד.
3. **הכינו את הרוטב**: בקערה קטנה, בערבו ביחד את שמן הזית, עץ המשמל, הדבש או סירופ המייפל, השין שום הכתוש, מלח ופלפל. הניחו לצד.
4. **קפלו את מערבול הקינואה**: בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה המבושלת, את האגוזים הפרוסים, את הפלפל האדום הקוביות, את המלפפון, את הגזר המגורר, את הפירות הברוגולים, את בצל הסגול, את הכוסברה הטרייה ואת גבינת הפטה שפורצת (אם משתמשים). ייערבו על התערובת רוטב ויערבבו בעדינות. יתקן במלח ופלפל כדי להשגת הטעם הרצוי.
5. **חברו את מערבול הקינואה**: פתחו על פני משטח שטוח טורטיה. שימו חתיכת איחוד מהתערובת הקינואתית במרכז הטורטיה. עלו על האבוקדו.
6. **קפלו את המערבול**: הפונדו את צדי הטורטיה, ואז גללו את הטורטיה מלמטה למעלה, כשתנחתו את הצדדים במהלך הגלילה, כדי ליצור מערכת גלילה.
7. **תיהנו**: קטמו את מערבולי הקינואה לעשצ'קים, כרצונכם, וגישו מיד. לסיטונאים בשמן זית לקבלת טעם נוסף, אם רצוי.
תהנו ממערבולי הקינואה והאגוזים המקוריים כאפשרות ארוחה בריאה וטעימה!
The source of the article is from the blog motopaddock.nl