המרנג האלים פבלובה מניו זילנד: הנאת מתוק ענק.

פאבלובה ניו זילנדית: מתוק ונעים, מנה מקסימה של מרנג עיסה

פאבלובה היא קינוח קלאסי מניו זילנד המציע קליפת קראנץ ותוך קצפת, עשויה לרוב עם שמנת מוקצפת ופירות טריים. למרות שמקורה נחרף בין אוסטרליה וניו זילנד, אין שום ספק לגבי הטעם המתוק והמרשים שלה.

מרכיבים:
עיסת מרנג:
– 4 ביצים לבנות, בטמפרטורת החדר
– כוס סוכר נעשה
– 1 כפית חוחון לבן
– 1 כפית תירס
– 1 כפית תמצית וניל

קישוט שמנת מוקצפת:
– כוס שמנת מתוקה
– 2 כפות סוכר אבקה
– 1 כפית תמצית וניל

קישוט פירות:
– פירות טריים (תותים, פירות יער, פטל)
– קיווי, קלוף וקצוץ
– זריקת פסיפל פסיפל (אופציונלי)

הוראות:
1. לחמם את התנור:
חממי את התנור ל-150 מעלות צלזיוס. הניחי נייר אפייה בתוך תבנית, וציירי מעגל בקוטר 9 אינץ' על הנייר כהדרך לעגון את הפאבלובה.

2. להכין את המרנג:
בקערה גדולה, הכה את חלמונות הביצים עד שיצאו פיקים רכים. הוסיפי את סוכר הנעשה, כפית אחר כפית, והמשיכי להכה היטב בין כל הוספה. המשיכי להכה עד שיצטמצם המרקם והסוכר יתמזם באופן מלא.

3. להוסיף חוחון, תירס וויניל:
הטבי בעדינות את החוחון, התירס ותמצית הווניל בעזרת מרית גומי עד שהמרכיבים יתמזמזו באופן מלא.

4. לצור את המרנג:
שפקי את המרנג על התבנית המוכנה ועצמי מעגל באמצעות המעגל שציירת. צורי את המעגל עם חריטה קלה במרכז כדי לשמור על הקישוטים.

5. לאפות:
שימי את המרנג בתנור החם וצמדי את החום ל-110 מעלות צלזיוס. אפי את המרנג למשך שעה ו־15 דקות, עד שהיא תהיה קרנצית ויבשה בחוץ. כבי את התנור ותני למרנג להתקרר לחלוטין בתוך התנור עם הדלת שעווה קצת בפתיחה חלקית.

6. להכין את הקישוט של שמנת המוקצפת:
בקערה בינונית, הכה את השמנת המתוקה, סוכר האבקה ותמצית הווניל עד שיעופות רכות יופיעו.

7. להרכיב את הפאבלובה:
כשבסיס המרנג קר שלם, העביריו לצלחת הגשה. פשטי את השמנת מעליו, ואז סדרי את הפירות הטריים על השמנת בצורה מדהימה.

8. להגיש:
הגישי את הפאבלובה מיד, חותכת אותה לשילובים. תיהני מקינוח קליל, אווירי ואדיב זה יחד עם חברים ומשפחה.

הפאבלובה הזו משלבת את האיזון המושלם שבין מתיקות לטריות של הפירות, מה שהופך אותה לסיום מושלם לכל ארוחה.

[הטבה]https://www.youtube.com/embed/BBHRIbM9nyg[/הטבה]