דליק דחוף בסגנון ברוקלין: נשיש ניו יורק בטעמים

לחם מלוח סגנון ברוקלין: הנאה נוספת מניו יורק

לחם מלוח בסגנון ברוקלין הוא מאכל רגיל המקורו בעיר ניו יורק, במיוחד מהקהילות היהודיות של ברוקלין. מאכל רחוב קלאסי זה מציע תופחה עשירה, וזהו מרקם שהוא מלוח, בצלצולים, או ירקות, הכל מקופל בבצק טעים. הלחם הזה מציע לך כדיין מרקם ומזמן, מושלמים לכל ארוחה ביום.

רכיבים:

להכנת הבצק:
– 2 כוסות קמח לבן
– 1 כפית אבקת סודה לשתייה
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כוס שמן צמחי
– 3/4 כוס מים

למלית התפוחים:
– 4 תפוחים גדולים, קלופים ומקובעים
– 1 בצל גדול, פטור בקילוף, קטוף דק
– 2 כפות שמן צמחי
– מלח ופלפל לטעם

הוראות:

1. הכנת הבצק:
1. בקעסה גדולה לערבב, ערבבו את הקמח, אבקת הסודה, והמלח.
2. צרו בור במרכז והוסיפו לשמן צמחי והמים.
3. ערבבו עד שנוצר בצק. ללוש מספר דקות עד לקמטות.
4. כסוּ את הבצק במגבע רטוב ותנו לו לנוח במשך שעה.

2. הכנת ממאת התפוחים:
1. לבשל את התפוחים במים ממולחים עד שרכים, כ-15 דקות. חרקו וקמוסו בקערת בינונית.
2. בסכין, חממו את שמן הצמח בכירי בזקוק לזהִ
3. כפרות את הבצלים מרטב עם התפוחים המקושיים. הוסיפו מלח ופלפל לטעם. ערבבו היטב.

3. הרכבת הלחמים:
1. החם את התנור שלך ל-375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס).
2. תבלו בקלות את שטח עבודת השטח ופלשו את הבצק למרובע גדול, בערך 1/8 אינץ'.
3. חתכו את הבצק לרביעיות בגודל 4 אינצ'.
4. ישימו כ-2 כפות של ממת לתפוח במרכז כל רביע עגול.
5. הפלקו את הקרני בחצי למטה על גבי תאוריית אפייה עם נייר אפייה.

4. אפיית הלחמים:
1. משיטו בקלות את גבעות הקרניות בקליפת שמן צמחי.
2. ופלו בתנור המחומם ל-25-30 דקות, או עד שהלחמים מוצהבים.

5. תתמודדו ותהנו:
1. הרימו את הלחם קצת לפני ההגשה.
2. תהנו מהלחמים בסגנון ברוקלין, חמים, באורותף או לוות צידם של חרדל או שמנת חמוצה.

תהיו בתיאבון!