דג קוד מאופה עם בוק צהובה מבושלת והפחתת לימון

קוד המאוד שטוח נעשה עם חסה מבושלת והקטנה בירקות לימון

מנה זו היא שלילה של הקוד שטוח העדין, בוק טריאס ונל לימון מכיל מתיק ומאוזן. זו מנה טעימה ותזונתית שמושלמת לארוחת ערב מיוחדת או לאופציה בריאה לארוחת ערב בשבוע. טעימות של הקוד, מתחמשות עצים לימון והצטמחה של הבוק הופכות לחווית גורמה.

מרכיבים:

לקוד:
– 4 פילטים של קוד (כ-170 גרם כל אחד)
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כפית פפריקה מעושן
– לימון אחד (קלופים וחתוכים)

לבוק הבושל:
– 4 בוק של ירקות (פלחי חציות)
– 2 כפות רסק סויה
– כף שמן שום
– 2 שיניי שום כתושים
– כפיית מריח זנגביל קלוף
– כוס מרק ירקות

לצמצום המציצק:
– 1/2 כוס מיץ תפוזים (סחוט טרי)
– 1/4 כוס מיץ לימון (סחוט טרי)
– 1/4 כוס מיץ ליים (סחוט טרי)
– 2 כפות דבש
– כף קמח תירות (מומס ב-2 כפות מים)

הוראות:

1. לחמם את התנור:
לחמם את התנור ל-400 מעלות פרנהייט (200 מעלות צלזיוס).

2. להכין את הקוד:
לפזר על הפילטים של קוד את השמן הזית, המלח, הפלפל והפפריקה המעושן. למקם את הפילטים על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה. לסדר את פלקי הלימון על גבי הפילטים.

3. לאפות את הקוד:
לאפות בתנור המחומם מראש למשך 15-20 דקות, או עד שהדג קל לנקות במזלג.

4. לבשל את הבוק בושל:
בעוד הקוד נאפה, לחמם את שמן השום במחבת גדולה מעל להבה בינונית. להוסיף את השום הכתוש והזנגביל המרוח. לסעף לכ-1 דקה עד שהרוחב.
להוסיף את פלקי הבוק למחבת. ליצוק את מרק הירקות ורסק הסויה. לסגור ולבשל כ-5-7 דקות עד שהבוק רך אך טרי. לפתוח ולאפשר לנוזל המותר להתבער.

5. להכין את צמצום המציצק:
בסיר קטן לשילוב את מיץ התפוזים, מיץ הלימון, מיץ הליים והדבש. להביא לרתיחה מעל להבה בינונית. להוסיף את מערב הקמח תירות ולערב תמיד עד שהרוטב מתייצב, כ-3-5 דקות.

6. לגשת ולהגיש:
למקם פוסת בוק מבושלת לכל צלחת ההגשה. להניף על הקוד את פילט הדג המאופה. לזרוק בהקסים על דג ובוק. להגיש מיד.

תהנה מהקוד המאוד שטוח עם בירקות וצמצק לימון לארוחה טרייה וטעימה!

[הטמנה]https://www.youtube.com/embed/cXc1v5I6MYs[/הטמנה]