John Washington
פילטים של דג טריים בחמאת עשבים מעודנת
מתכון מכובד זה לפילטים של דג טריים בחמאת עשבים מגוררת משלב את רכותו של דג לבן עם טעמים עשירים וארומטיים של חמאת עשבים. למנה זו, שמתאימה גם לסעודת ערב בשבת וגם לארוע מיוחד, הינה פשוטה להכנה ובטוחה לשפשף את השולחן.
מרכיבים
לדג:
– 4 פילטים של דג לבן (כמו קוד, טילפיה או הדוק)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– לימון, חתוך דק
לחמאת העשבים:
– 4 כפות חמאה ללא מלח, מרוכזת
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
– 1 כף שידה טרייה, קצוצה דק
– 1 כפית שיזת לימון
– מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
1. לחמם את התנור: ערבבי את התנור ל-375°F (190°C) ושוטפי גוז לתנור או קלפי תנור.
2. להכין את חמאת העשבים: בקערה קטנה, ערבבי את החמאה הרכה, השום הקצוץ, הפטרוזיליה, השידה, שיזת הלימון, המלח והפלפל. ערבבי היטב עד שהעשבים מתפזרים באופן שווה בכל החמאה.
3. לתת טעם לדג: שימי את פילטי הדג על גוז התנור. טעמי את שני צדי פילטי הדג במלח ובפלפל.
4. לצפות בחמאת העשבים: פשטי כמות גנרוזה של חמאת העשבים על פילט הדג כל אחד. שימי כמה פרוסות לימון דקות בראש חמאת העשבים.
5. לאפות את הדג: אפי את פילטי הדג בתנור המחומם הטמפרטורה למשך 15-20 דקות, או עד שהדג זמין ונשחק בקלות בעזרת מקלות.
6. לגישה: לאחר הטיגון, הוציאי את פילטי הדג מהתנור ותניחי להם לנוח מספר דקות. גשמי את פילטי הדג עם הצדים המועדפים עליך, כמו ירקות בריאים מבושלים, אורז או סלט ירוק טרי.
מקווים שתהנו מפילטי הדג של עם חמאת עשבים, אשר משלבים טעמים עזים של עשבים טריים עם הטעם העדין של דג לבן. בתיאבון!
