דג ים לימון סקיילי ורענן עם רוטב חמאה מרוכז בתבלינים

דג יושבן לימון מבושל עם רוטב חמאה בעשבים

מתכון זה משלב בתוכו את פשטות הלימון והעשבים עם עשיית צדיקת השקיעה של החמאה. אידיאלי לארוחת ערב במהלך השבוע או לאירוע מיוחד, מתכון זה מעלה את טעמיו הטבעיים של דג לימון עם גווי טורפי ורומנטי שיתגאו בו.

רכיבים:
– 4 פילטים של יושבן
– 2 לימונים (אחד לחיתוך, אחד למיץ)
– 4 כפות חמאה לא ממוספטת
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני גריל, פלונטנים
– רבע כוס פטרוזיליה טרייה, פרוסה
– כף תימין טרי, פרוס
– מלח ופלפל לפי הטעם
– לימון בודק לסיום

הוראות:
1. הכנת הדג:
– שטוח את הפילטים במים קרים וייבש בעזרת מגבת נייר.
– מתיכון את שני צידי הדג במלח ופלפל.

2. החימום של השמן:
– במחבת לא מדולה, חממי את שמן הזית באש בינונית-גבוהה.

3. הבישול של הדג:
– כאשר השמן חם, שימי את הפילטים במחבת, ציד העור למטה.
– בשרי את הדג במשך 4-5 דקות מכל צד, או עד שהעור צרוב והדג שקוף ומתפרץ בקלות בעזרת מזלג.
– הוציאי את הפילטים מהמחבת והנחי אותם לצד על צלחת, בשמירה על חום.

4. הכנת רוטב החמאה:
– באותה מחבת, הפחי את האש לאש בינונית ושימי את החמאה.
– כאשר החמאה מתוך, הוסיפי את השיני גריל ובשלי עד לציפוף הניחוחות (כ-1-2 דקות).
– הוסיפי את מיץ הלימון הראשון, את הפטרוזיליה ואת התימין. גלי היטב לשילוב.

5. שלבי וגישי:
– החזירי את הפילטים למחבת, צפי רוטב החמאה בעשבים מעליו.
– בשלי משך 1-2 דקות נוספות כדי לחמם ולספוג טעמים.
– העבירי את הפילטים לצלחות להגשה, וקשטי בקריספי לימון ופירות אחרים של פטרוזיליה אם נדרש.
– הגישי מיד עם קליפת לימון בצד.

תיהנו מהדג יושבן המשובח, הרומנטי והרך עם רוטב חמאה בעשבים!

[הטמון]https://www.youtube.com/embed/5G34_zI2Cok[/הטמון]