גזר תענוג חזה עוף בורבון-תפוז.

נאסף כף דגנים בייגל לחך של עוף כתום

העוף בייגל תת מעושן זה משלב את טעמי הבורבון המעצימים עם המהבהבת הכוחנית של התפוז, יוצר יחס מאוזן של תותים, חמוצים ומתים. מושלם לסעודות מתוחכמות או לאירוע מיוחד, מנה זו מבטיחה להפתיע את האורחים שלך עם רוטב עשיר וריחני.

רכיבים:
– 4 חזה עוף ללא עצם וללא עור
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כפות שמן זית
– 1/2 כוס בורבון
– 1/2 כוס מיץ תפוזים טרי
– קליפת תפוז אחד
– 1/4 כוס מרק עוף
– 3 כפות סוכר חום
– 2 כפות רסק סויה
– 2 שיני שום כתושות
– 1 כפית תירם
– 2 כפות מים
– פטרוזיליה טרייה להגשה (אפשרי)

הוראות:

1. מחממים את התנור שלך ל-375°F (190°C).
2. מתבלים את חזה העוף במלח ובפלפל.
3. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ועמידה בתנור מעל להבה בינונית-גבוהה.
4. טוחנים את חזה העוף במחבת עד השחמה משני צידיהם, בערך 3-4 דקות לכל צד. מסירים את העוף מהמחבת ושמים בצד.
5. מצפים מחבת עם בורבון, מזהים את כתמי החומרים החומים מקרקע המחבת.
6. מוסיפים את מיץ התפוז, קליפת התפוז, מרק עוף, סוכר החום, רסק הסויה והשיני שום למחבת. מערבבים היטב ומביאים את התערובת לרתיחה.
7. מחזירים את חזה העוף למחבת, מוסיפים קצת מהרוטב מלמעלה.
8. מעבירים את המחבת לתוך התנור המחומם מראש ואופים למשך 25-30 דקות, או עד שחזה העוף מבושל ומגיע לטמפרטורה פנימית של 165°F (75°C).
9. פורקים את המחבת מהתנור ושמים את חזה העוף על צלחת ההגשה.
10. מערבבים את רסק התירם עם המים כדי ליצור רוטב נוזלי, ומוסיפים אל הרוטב שבמחבת. מחממים את הרוטב מעל להבה בינונית, חורפים בתדירות, עד שהוא מקשה.
11. יוצקים את הרוטב מעל חזה העוף ומגarnim bbox מפטרוזיליה טרייה אם רצוי.
12. מגישים את כוף דגנים בייגל עם העוף המלכה עם תוספות האהובות עליכם, כמו אורז, תפוחי אדמה או סלט טרי. מסעיפים!