ג'אמייקני ג'רק חזה חזרת עם סלט קינואה

בשר כבש פול הספית ג'מייקני עם סלט קינואה

הבשר כבש פול הספית ג'מייקני עם סלט קינואה הוא מנה חיונית וטעימה שמשלבת את החריפות של תבלת הג'רק הג'מייקנית עם הבשר כבש רך וטעים, מוגש לצד סלט קינואה קל ובריא. מנה זו מציעה איזון מושלם של חום, חלבון ודגנים בריאים, מה שהופך אותה לארוחה מכילה וקיימת לכל אירוע.

מרכיבים:

לבשר כבש פול הספית ג'מייקני:
– 3 פאונד בשר כתף או פאונד בשר צוואר
– 2 כפות פלפל ירוק ג'מייקני
– 1 כפית סוכר חום
– 1 כפית אבקת שום
– 1 כפית אבקת בצל
– 1 כפית פפריקה מוקפאת
– 1/2 כפית פלפל כיווני (אופציונלי, לחום נוסף)
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1/4 כוס חומץ תפוחים
– 1/2 כוס מיץ תפוזים
– 1/4 כוס רווי סויה
– 1/4 כוס שמן זית
– 1/2 כוס מרק עוף

לסלט קינואה:
– 1 כוס קינואה, משוטפת
– 2 כוסות מים
– 1/2 כוס פלפל אדום, קוביות
– 1/2 כוס מלפפון, קוביות
– 1/2 כוס עגבניות שרי, מחוצבות
– 1/4 כוס בצל אדום, קטופה
– 1/4 כוס כוסברה טרייה, קטופה
– 1 כף שמן זית
– מיץ מלימון 1
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

לבשר כבש פול הספית ג'מייקני:
1. הקפידו תנור ל-300°F (150°C).
2. בקערה קטנה, ערבבו את פלפל הירוק הג'מייקני, הסוכר החום, אבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה המעושנת, הפלפל כיווני, המלח והפלפל השחור.
3. רוחשו את הכתף של הכבש היטב עם מיקס התבלינים.
4. בסיר גדול או אֹוֶנ קליפ, חממו את השמן הזית בשרוול אישור.
5. בישילו את כתף הכבש מכל צד עד שתהיה חמה.
6. הוסיפו את חומץ תפוחים, מיץ תפוזים, רווי סויה ומרק עוף לסיר.
7. כיסו את הסיר במכסה והעבירו לתנור המחומם.
8. בשלו במשך 3-4 שעות, או עד שהבשר יהיה רך וניתן למשיכה עם מזלג.
9. הוציאו את כתף הכבש מהתנור והניחו לה לנוח ל-10-15 דקות. לאחר מכן, השתמשו בשני מזלגים לפרוח את הבשר לפירורים.

לסלט קינואה:
1. בסיר בינוני, הביאו את המים לרתיחה. הוסיפו את הקינואה, הורידו את הלהבה לאש נמוכה, כספו ובשלו למשך כ-15 דקות, או עד שהקינואה מוכנה והמים נספגים.
2. הוציאו את הקינואה מהלהבה ותנו לה לשהות, מכוסה, ל-5 דקות. שלבו את הקינואה עם מקל.
3. בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה הצוננת, הפלפל האדום, המלפפון, העגבניות שרי, הבצל האדום והכוסברה.
4. בקערה קטנה, הקפידו שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל. ייערו את הרוטב על תערובת הקינואה וערבבו היטב.

הגשה:
הגישו את כתף הכבש חמה, עם סלט הקינואה לצידה. תהנו מטעמי הבשר המבושל בתבלינים לצד סלט הקינואה הרענן והמצחיק לארוחה טעימה ורווחית.

[שביץ]https://www.youtube.com/embed/awMZz8-j-VY[/שביץ]