בריאון תפוחי אדמה בוטני עם עוף צלוי

אוכל יוקשיר יורקשייר עם עוף צלוי וצלוי

מנה טעימה זו משלבת את היורקשייר המסורתי, צדד בריטי קלאסי, עם עוף צלוי וטעים כדי ליצור ארוחה טובה. היורקשייר, המיוצר מבצק פשוט, מתפח יפה בתנור, ומאתגר אווירי וקלוקלי כדי ליצור ניגוד אווירי לעוף הצלוי העשיר והטעים. מושלם לצליה ביום ראשון או ארוחה יוקרתית באמצע השבוע, המנה הזו בוודאי תנצל לחיים את המשפחה והאורחים.

מרכיבים:

ליורקשייר:
1 כוס קמח לבן
1 כוס חלב מלא
3 ביצים גדולות
1/2 כפית מלח
1/4 כוס טפל נוזלי בשר או שמן צמחי

לעוף צלוי:
4 עסקות עוף ללא עור עצם
1 כוס בוטרמילק
1 כוס קמח לבן
1 כף פפריקה
1 כפית אבקת שום
1 כפית אבקת בצל
1/2 כפית פלפל כמון
מלח ופלפל, טעם לפי הצעת הדעת
שמן צמחי, לטיגון

הוראות:

1. הכנת בצק יורקשייר:
1. בקערת ערבול, בערבבו את הקמח והמלח.
2. בקערה נפרדת, בערבבו את הביצים והחלב.
3. הוספתם בהדרגה את המרכיבים הרטובים אל המרכיבים היבשים, בערבבו עד שהבצק חלק וללא גושים.
4. כיסו ותנו לבצק לנוח בטמפרטורת חדר לפחות 30 דקות.

2. הכנת העוף הצלוי:
1. מציבים את עסקות העוף בקערה ושוטפים עליהן את הבוטרמילק. מכסים ומניחים להתבל במקרר לפחות שעה, או כל הלילה לתוצאות הטובות ביותר.
2. בצלחת שטוחה, מגלבלים את הקמח, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, הפלפל הכמון, המלח והפלפל.
3. מוציאים את עסקות העוף הצלוי מבוטרמילק, מאפשרים לנוזל עודף להזלק.
4. מטבלים את עסקות העוף בערבבת קמח התבלין, לוחצים לאט כדי שידבק.
5. במחבת עמוקה או מחבת טיגון, מחממים כ-1 אינץ' של שמן צמחי מאוד מעלה בטמפרטורה בינונית-גבוהה עד שהטמפרטורה עומדת על 350°F (175°C).
6. טיגון העוף לאורך מועדים עד שהם בונים, צלויים, צריכים לצלות כ-6-8 דקות לצד. מעבירים אל רשת תהיה אבלת השמן העודפים.

3. אפיית היורקשייר:
1. מחממים את התנור שלך ל-425°F (220°C).
2. מניחים תבנית מאפים של 12 כוסות או תבנית אפייה גדולה בתוך התנור כדי לחמם מראש.
3. ברגע שהתנור חם, מסירים בזהירות את תבנית או הקערה ומוסיפים כמות קטנה של טפל בשר או שמן צמחי לכל כוס או תא.
4. מחזירים את התבנית או הקערה לתנור למשך 5 דקות, עד שהשמן חם מאוד ומתנוצץ.
5. מעבירים את הבצק בזהירות לכל מקום, ממלאים כל כוס או תא כשהו.
6. אופים במשך 20-25 דקות. בלעדי פתיחת דלת התנור, עד שהמאפים הם מפוחים וזהובים.

4. הגשה:
1. מגישים את עסקות העוף הצלוי לצד היורקשייר האפות רק לאורחים.
2. לשפוך עליהם רוטב, ולהגיש עם ירקות נבחרת.

צפייה נעימה בילית שלכם של יורקשייר עם עוף צלוי, תערובת מושלמת של טעמים רגועים וטעימים!