בצק פוקצ'ה שום שמים בלתי נרדף: לחם איטלקי רך עשוי שמנת שום

Irresistible Garlic Focaccia: פוקצ'ה עם שום מלט ועשירה בטעמי שום מרוחים

תיאור

פוקצ'ה היא לחם איטלקי מקסים המצויין במרקמו הרך ואווירי ובריח השום החזק. הלחם המאפה הזה מושלם להתאים עם מרקים, סלטים או פשוט להנות ממנו לבדו. מה שהופך את הפוקצ'ה הזו למיוחדת היא השום שמתמזג בכל לחיצה ונתקפץ עם טעמו העשיר והמשנה את הטעם של הפוקצ'ה. הקליף הזהוב-חום, משופע במלח ים וצמחים טריים, מוסיף את הכישור האחרון למנה טעימה זו.

מתכון

מרכיבים:
– לבצק:
– 2 1/4 כוסות קמח לבן
– 1 חבילה (2 1/4 כפיות) שמרים יבשים פעילים
– 1 כוס מים חמים (110°F/45°C)
– 1 כפית סוכר
– 2 כפיות מלח ים
– 1/4 כוס שמן זית

– לתיבול השום:
– 4 שיני שום כתושים
– 1/4 כוס שמן זית
– 2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
– 1 כפית עשב תימין קצוץ
– 2 כפיות מלח ים או מלח גס

הוראות:

1. הכנת הבצק:
1. בקערה קטנה, צרפו את המים החמים והסוכר. רדדו את השמרים מעל המים ותנו להם להיתפחד 5-10 דקות עד שהם יוצרים קצפת.
2. בקערת מיזוג גדולה, צרפו את הקמח והמלח. צרו בירה באמצעות לחתיכה והוסיפו אליה את תערובת השמרים והשמן זית. ערבבו עד שהבצק מתאחד.
3. העבירו את הבצק על משטח מפוחץ וליש משך 8-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
4. שימו את הבצק בקערה מוטחה לגבעה, כסו במגבת לחה והשאירו לזנוח במקום חם כשעה-שעה וחצי או עד שהוא מכפיל את הגודל שלו.

2. הכנת תיבול השום:
1. בזמן שהבצק מתפח בקערה, חממו את השמן זית במחבת קטנה מעל להבה בינונית. הוסיפו את השום הכתוש ובשלו כשניות אחת, או עד לריח נעים אך לא מהיות חום. הסירו מהליך והשאירו להתקרר קצת.
2. ערבבו בשמן זית תימין ורוזמרין קצוצים.

3. ליצירת הפוקצ'ה:
1. חממו בתנור שלכם ל-400°F (200°C). שפרצו קלות בגופה סיליקון או אבן פיצה.
2. כשהבצק עלה, הוציאו אותו והמיתו על המשטח. באמצעות הידיים, דחקו את הבצק למלבן גדול או מעגל, בערך 1/2 אינץ' עבה.
3. עם האצבעות, צרו חורים על פני הבצק. זלולו בשוות את מיתר השמן הזיתי העשיר בשום, הקרומות והצמחים.
4. כפו את מלח הים או המלח הגס על קרקע הבצק.

4. אפייה:
1. אפו את הפוקצ'ה בתנור המחומם ל-20-25 דקות, או עד שקצוותיה זהובות והקרום מוזהב קלות.
2. הוציאו מהתנור והשאירו להתקרר מעט על רשת מתכת לפני הקילופ.

הגשה:
– הגישו את הפוקצ'ה בחום או בטמפרטורת החדר. היא מושלמת לבדה, או כצד למנות איטלקיות מועדפות שלכם.

תהנו מהפוקצ'ה בשום, עם טעמים ארומטיים וצמחים, מושלמת לכל ארוחה או אירוע!

[השתלבות:](https://www.youtube.com/embed/6_HHrOdVBsM)