פלאן סגנון צרפתי נעים: קסטרים קרמי מדהים
פלאן סגנון צרפתי, ידוע בשם "פלאן פרנסה" הוא קינוח מפנק שהוא עשיר, קרמי, ומושלם לכל אירוע. קסטרים נפלא זה נמצא מעל שכבת קרמל, המציעה שילוב של מתיקות וקרמיות שמתמסה בפה. למטה מתואר מתכון להכנת קינוח הפלאן הצרפתי הקלאסי הזה.
מרכיבים:
- 1 כוס סוכר לבן
- רבע כוס מים
- 4 ביצים גדולות
- 1 (14 אונקיות) פחית חלב ממותק
- 1 (12 אונקיות) פחית חלב מרובה
- כף אבקת וניל
הוראות:
1. הכנת הקרמל:
- בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר והמים. חממו על להבה בינונית עד שהסוכר ימס באופן מלא.
- המשיכו לבשל, בלי לערבב, עד שהתערובת תהפוך לצבע עמבר עמוק. זה צריך לקחת כ-10-12 דקות. תהיו זהירים שלא לשרוף את הקרמל.
- יצקו את הקרמל מיד לתוך צלחת אפייה עגולה או תבנית פלאן, ערבבו כדי לצפות את תחתית התוך. הניחו לצד ותישהו כדי שיקשה ויתייצב.
2. הכנת הקסטרים:
- חממו את התנור לרמת חום של 350 מעלות פרנהייט (175 מעלות צלזיוס).
- בקערת ערבוב גדולה, הקפידו חצי.
- הוסיפו את פחית החלב הממותק, החלב המרובה, ואת תמצית הונילה. ערבבו עד שיתמצנו היטב.
- יצקו את תערובת הקסטרים בזהירות מעל הקרמל המתייצב בתוך תוך אפייה.
3. אפיית הפלאן:
- שימו את תבנית האפייה בתוך תבנית אפייה גדולה יותר. מלאו את התבנית הגדולה במים חמים עד שיגיע לאמצע הגובה של תבנית האפייה (נקרא בעברית רייני מארי או "בן מארי").
- אפו בתנור המחומם מראש למשך 50-60 דקות, או עד שהפלאן יתייצב, אך יישאר מעט רשוע במרכז.
- הוציאו את תבנית האפייה מרייני או בן מארי ותניחו לקרר לטמפרטורת החדר.
- הניחו במקרר לפחות 4 שעות או כל הלילה כדי שהפלאן יתייצב לחלוטין.
4. הגשה:
- להגיש, עברו סכין סביב צדי הפלאן כדי לשחרר אותו מתוך תוך התבנית אפיה.
- אשרו צלחת הגשה על ראש התבנית אפייה והפליפו מהר על מנת לשחרר את הפלאן לתוך הצלחת. רוב הקרמל יזרום מעל ומצדדיו.
- חתכו ותהנו מפלאן בסגנון צרפתי משגע!
קינוח צרפתי קלאסי זה בטוח ישאיר רושם עם טעמיו העשירים וטקסטורתו החלקה. בין אם אתם נהנים ממנו יחד עם המשפחה או מכינים אותו לאירוע מיוחד, הפלאן בסגנון צרפתי ימשיך תמיד להיות מנה נפלאת ועדיין מאוד ערגנית לנציגה.
[השקה]https://www.youtube.com/embed/pv88bo9PQU4[/השקה]
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com