אין מעורבות חומץ תיראקי של דג יוקוהמה במעלית

שפגר צמחי בלתי מטוגן טריאקי יוקוהמה

שפגר צמחי בלתי מטוגן טריאקי יוקוהמה הוא מנה בעל טעם יפני מרהיב שמביא לשולחן את הטעם העשיר והמלוח של טריאקי מבלי להצטרך בטיגון עמוק. תוכלו להכין את מנת האוכל הבריאה זו כארוחת ערב מושלמת הכוללת פילטים רכים של דגים שטופים ברוטב טריאקי ביתי, ואז אפויים למושלמות. יש להגיש אותם מעל אורז מבושל ועם תוספת של ירקות טריים למנה מושלמת.

מרכיבים

# לרוטב טריאקי
– 1/2 כוס רוטב סויה
– 1/4 כוס דבש
– 1/4 כוס חומץ אורז
– 2 כפות מירין (יין מתוק יפני)
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כף זנגביל טרי, מגורר
– 1 כף תירוש
– 1/4 כוס מים

# לדג
– 4 פילטים של דג (סלמון או קוד מתאימים)
– מלח ופלפל, טעם
– פרוסות כמשמש, לתיבול
– בצל ירוק פרוס, לתיבול

הוראות

הכנת רוטב הטריאקי:
1. בסיר קטן מעל להבה בינונית, בלבד, לשלב את רוטב הסויה, הדבש, חומץ האורז, המירין, כלי שום וזנגביל.
2. בקערה נפרדת, להקציף יחד את התירוש והמים עד שהתערובת תהפות, ואז להוסיף אותה לסיר.
3. להביא את התערובת לרתיחה, להקפיד על ערבוב מתמיד עד שהרוטב יכבה. להוציא מהלהבה ולהשאיר לקרר מעט.

טיגון הדג:
1. לתת טעם לפילטים של הדג במלח ופלפל.
2. לשים את הדג בצלחת שטוחה או בשקית זיפלוק ולשפוך חצי מרוטב הטריאקי מעל הדג. לשמור את חצי הרוטב השני לשימוש מאוחר יותר.
3. לאפשר לדג להתמסר במקרר לפחות 30 דקות.

אפיית הדג:
1. לחמם את התנור ל-375°F (190°C).
2. לרשות מאפייה עם נייר אפייה או נייר אלומיניום.
3. לשים את פילטי הדג שנמרינדו על התנור.
4. לאפות בתנור החמה שהוכנה ל-15-20 דקות, או עד שהדג מוכן ומפזר בקלות עם מזלג.

סיום והגשה:
1. בזמן שהדיג מאופה, לחמם את רוטב הטריאקי השמור אם נדרש.
2. לאחר שהדג מוכן, לרסס את רוטב השמור על גבי הדג.
3. לתת פגימות כמשמש ובצל ירוק פרוס.
4. להגיש את הדג מעל מיטת אורז מבושל עם צדד ירקות טריים.

תהנו ממנת המזון הטעימה והבריאה, שפגר צמחי בלתי מטוגן טריאקי יוקוהמה!