אורז מטוגן פוג׳יאן: מסלול קולינרי מקו החוף של סין אל שולחן האוכל שלכם

אורז פריזאי פוג'יאן: מסע קולינרי מעמקי הסינים לשולחן האוכל שלכם

"`html

"`

דמיינו את עצמכם בעיר נמל שוקקת על חוף דרום-מזרח סין, שם הניחוחות של פירות ים טריים משתלבים עם תבלינים ריחניים המגיעים מארצות רחוקות. זו היא פרובינסט פוג'יאן, שבה מסורות קולינריות מגוונות כמו האזור עצמו. אורז פריזאי פוג'יאן, מנות שמביאה את העושר הזה, משלבת את מתנות האוקיינוס עם הקציר מהאדמה כדי ליצור סימפוניה של טעמים ומרקמים. במוכר בטעם הדק אך המובהק שלו, מנה זו מאחדת את המתיקות של השרימפס עם הארציות של הפטריות, הכל עטוף בחיבוק עז של רוטב סויה וירקות טריים. מושלם לפגישות משפחתיות או כמנה מנחמת לבד, מנה זו מבטיחה לקחת אתכם לעולם שבו כל חומר גלם מספר סיפור של מסורת וחידוש.

מצרכים

– 2 כוסות של אורז לבן מבושל קר (מומלץ מבושל יום קודם)
– 8 אונקיות של שרימפס, קלופים ומוקפצים
– 1/2 כוס של חזה עוף, קצוץ לקוביות
– 1/2 כוס של פטריות שיטאקי, פרוסות
– 1/2 כוס של אפונה
– 1/4 כוס של גזר, קצוץ דק
– 3 כפות של שמן ירקות, מחולק
– 2 שיני שום, קצוצות
– 2 כפות של רוטב סויה
– 1 כף של רוטב צדפות
– 2 ביצים, מקצפות
– 2 בצל ירוק, פרוסים
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. הכנת המצרכים: אם משתמשים בשרימפס טריים, יש לוודא שהם נקיים ומוקפצים. חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות. חותכים את הפטריות שיטאקי ומקצצים את הגזר. מלטסים את הביצים בקערה קטנה ומניחים בצד.

2. בישול החלבונים: בווק או במחבת גדולה, מחממים 1 כף של שמן ירקות על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את השרימפס ואת העוף, מתבלים קלות במלח ופלפל. מטגנים עד שהשרימפס מתאבן והעוף מוסר את צבעו הוורוד, כ-3-4 דקות. מסירים את החיות מהמחבת ומניחים בצד.

3. סואטים את הירקות: באותה מחבת, מחממים כף נוספת של שמן. מוסיפים את השום, מבשלים עד לריחני, כ-30 שניות. ואז מוסיפים את הפטריות, האפונה והגזר. מטגנים לעוד 2-3 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.

4. בישול האורז: דוחפים את הירקות לצד המחבת ומוסיפים את כף השמן הנותרת. מוסיפים את האורז המבושל, מפרקים כל גוש עם תר spatula. מערבבים היטב כדי לשלב עם הירקות.

5. מתבלים ומחברים: מחזירים את השרימפס והעוף המבושלים למחבת. מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב הצדפות, ומערבבים הכל היטב כדי לוודא שהאורז מצופה בצורה אחידה.

6. מוסיפים את הביצים: יוצרים חריץ במרכז תערובת האורז. pour in the beaten eggs and let them sit for about 30 seconds, then stir continuously until they are fully cooked and incorporated into the rice.

7. מסיימים ומגישים: מערבבים פנימה את הבצל הירוק הפרוס, מתבלים עם מלח ופלפל לפי הצורך. מגישים חם, מקושט עם בצל ירוק נוסף אם רוצים.

טיפים לבישול והמלצות הגשה

– אורז קר הוא המפתח: שימוש באורז קר, מבושל יום קודם, יבטיח מרקם טוב יותר לאורז פריזאי, ומונע ממנו להפוך להיות דייסתי. אם אין לכם אורז שנשאר, מכינים אורז טרי ומניחים לו להתקרר לחלוטין במקרר לפני השימוש.

– אפשרויות חלבון: אל תהססו להחליף את השרימפס והעוף עם חלבונים אחרים כמו חזיר, טופו או בשר עבור טוויסט שונה.

– הוספות ירקות: שפרו את המנה הזו על ידי הוספת ירקות נוספים כמו פלפלים או תירס קטן לצבע ומזון נוסף.

– הצעות לשילוב: אורז פריזאי פוג'יאן משתלב נהדר עם תה ירוק קל, שמח supplement the flavors of the soy sauce and the sweetness of the seafood.

– מושלם לאירועים: המנה הזו אידיאלית לארוחת ערב משפחתית לא פורמלית או לארוחת מיוחדת, מציעה טעם של טעמים מנחמים ומסורתיים של בישול ביתי סיני.

תיהנו מהבאת אורז פריזאי פוג'יאן חיוני וטעים לשולחן האוכל שלכם, שבו כל ביס מספר סיפור של מסורת ויצירתיות.