אוכל מופחן: ג׳מבליה קאג׳ונית טעימה עם ציפורן, עוף וסוסיז'

ג'מבליה קיינית לבבית: מאכל דרומי קלאסי עם צ'ריפס, עוף ונקניקיות

הג'מבליה היא מאכל דרומי מסורתי שמשתמש במטבח הקריאולי והקייני של לואיזיאנה. מאכל זה רווי ובעל טעמים מגוונים, ומכיל תערובת טעימה של צ'ריפס, עוף ונקניקיות משולבת עם אורז, ירקות ותבלינים ארומטיים. פריך יחדות לארוחת משפחה נעימה או לאירוח אורחים, מנה זו מביאה טעם מדרום לשולחן האוכל שלך.

מרכיבים:
צ'ריפס ועוף
– 1 פאונד צ'ריפס בינוניים, מגורדים ומולקים
– 1 פאונד שדרות עוף, קוביות
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל שחור לפי הצורך

נקניקיות וירקות
– 1 פאונד נקניקיות אנדווייה, חתוכות לרוחב
– 1 בצל גדול, קוביות
– 1 פלפל ירוק, קוביות
– 1 פלפל אדום, קוביות
– 2 גרעיני סלרי, קוביות
– 4 שיני שום כתושות

אורז ותבלינים
– 1 1/2 כוסות אורז לבן ארוך
– 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות פרוסות, עם המיץ
– 3 כוסות מרק עוף
– 1 כף תבלין קייני
– 1 כפית טימין יבש
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– 1/2 כפית פלפל קיין (אופציונלי)
– 2 עלי דפנה

ריהוט
– פטרוזיליה טרייה קצוצה
– בצל ירוק מגורר

הוראות:

1. הכנת הצ'ריפס והעוף:
– בסיר גדול או סיר הולנדי, שימי 1 כף שמן זית על להבה בינונית-גבוהה. מתייבשת את הצ'ריפס במלח ופלפל שחור, ואז בשרי בישל למשך 2-3 דקות עד שהוא אדום. הוציאי את הצ'ריפס ושימי בצד.
– הוסיפי עוד כף שמן זית לסיר. מתייבשת את העוף במלח ופלפל שחור, ואז בשרי עד שהוא מבושל במלואו, לכ-5-7 דקות. הוציאי את העוף ושימי בצד יחד עם הצ'ריפס.

2. הכנת הנקניקיות והירקות:
– באותו סיר, הוסיפי את הנקניקיות המחותכות. בשרי עד שהן מוזהבות, בערך 4-5 דקות. שימי את הנקניקיות בצד.
– הוסיפי את הבצל, הפלפל הירוק, הפלפל האדום והסלרי לסיר.ספי עד שהירקות מתרכזים, בערך 5-7 דקות. הוסיפי את השום הכתוש והבשי עוד דקה או שתיים.

3. שילוב המרכיבים:
– הוסיפי את הצ'ריפס, העוף והנקניקיות חזרה לסיר עם הירקות. בעביר שמן סורי, עגבניות פרוסות עם המיץ, מרק עוף, תבלין קייני, טימין יבש, פפריקה מעושנת, פלפל קיין (אם משתמשים), ועלי דפנה.

4. הקר ג'מבליה:
– הביאי את התערובת לרתיחה, ואז צמצמי את הלהבה למינימום. כסי את הסיר, והיבשי את הג'מבליה 25-30 דקות, או עד שהאורז מבושל ומספג את רוב הנוזל.רקדי מדי פעם כדי למנוע מהאורז להדבק לתחתית הסיר.

5. גמר והגשה:
– הוציאי את עלי הדפן מהסיר. תיקי את התיבול עם מלח ופלפל שחור לפי הצורך.
– הגשי את הג'מבליה חמה, מקושטת בפטרוזיליה טרייה קצוצה ובבצל ירוק מגורר.

תהנה מהג'מבליה הקיינית הנפלאה עם צ'ריפס, עוף ונקניקיות לטעם של נחמה דרומית שמחממת את הלב והנפש.