אגנוג מסורתי: משקה קרמי ומזגם לחמך את רוח החג שלך

איגנוק מסורתי: משקה קרמי ומפנק שימח את רוח החג

"`html

האיגנוג הוא משקה מסורתי לחגיגות החג הבלתי נשכח, המשלב את טקסטורות החלב, קרם וביצים המאפשרים טעם עשיר וקרמי יחד עם טעמי המוסקט והקינמון. נהוג להגיש אותו קר, במקורקר עם טיפת תבלין, ולעיתים נוספות מרובה עם מעט רוח לתפוסת עליונה נוספת. המתכון המסורתי הבא יקשור אתכם בהכנת איגנוג עשיר ומפונק שמתאים לכל התקוממות החגיגיות שלכם.

חומרים:
4 ביצים גדולות
1 כוס סוכר גרנולה
2 כוסות חלב מלא
1 כוס קרם רב
1/2 כוס בורבון או רום (אופציונלי)
1 כפית מוסקט מגורר טרי
1 כפית תמצית וניל
קינמון טחון, לקישוט
* מוסקט, מגורר נוסף, לקישוט

הוראות:
1. הפרדת הביצים: הפרדו את חלמות הביצים מחלמות החלמות. שימו את חלמות הביצים בקערת מיקסור והשביתו בצד.

2. הקציפת חלמות הביצים: בקערה גדולה נפרדת, הקציפו את חלמות הביצים עד שהן מתאהבות ומרטיבות במרקם בהיר. הוספו בהדרגה את הסוכר, והמשיכו להקציף עד לשלימות השפעתן.

3. שרוול החלמות והקרם: בסיר בינוני, שרוולו את החלב והקרם הכבדים. על חום בינוני התחימו את התערובת עד שהיא נמצאת בטווח הקרוב לרתיחה. אל תתיחנו לרתוח.

4. הטמפרזטיה של חלמות הביצים: הוסיפו בהדרגה קצת מהתערובת החמה של החלב לתערובת חלמות הביצים, טיפפו בהקפאתנו, כדי לטמפתן. לאט לאט הוסיפו עוד מהתערובת החמה עד שתתמזג.

5. בישול התערובת: שפכו את התערובת המטמפרזה של חלמות הביצים והחלב בחזרה לסיר. בשטח בינוני, בעת ערב באופן קבוע, עד שהמרקע הקטיף ומטבל את גב הכף, כ-5-7 דקות. אל תתיחנו לרתוח.

6. הוספת טעמים: הוציאו את הסיר מהאש והוסיפו את תמצית הונילה, המוסקט הפרוש, והבורבון או הרום אם תשתמשו בהם.

7. הקצפת חלמות הביצים: בקערת החלמות, השתמשו במיקסר חשמלי לקצפתן עד להכנה של שיאים קשים.

8. שלב המתיחה והקירור: הפוכו לתערובת הקצופות של חלמות הביצים לתערובת הביצים מבושלת עד לשלמות העירבוב. כסו את התערובת והשימו במקרר לפחות שעה אחת להתקיפות מלאה.

9. הגשה: לפני הגשה, טיפטפו האיגנוג היטב ויסמכתן בכוסות. קישטו כל כוס בקינמון ומוסקט נוספים וטרפם.

תתענו מהאיגנוג המסורתי שלכם בכל חגיגה בחג!
"`