אֲשֶׁרִית ערבית מרוקאית טעימה: מסע קולינרי משגע

מרק עדשים מרוקאי לבבי: מסע קולינרי נפלא

מרק עדשים מרוקאי זה הוא מנה עשירה ומחממת שתופסת את עצם המטבח המרוקאי. המרק מלא בתבלינים ארומטיים, עדשים בריאותיות ומיקס של ירקות, ומהווה ארוחה תזונתית ומשביעה המושלמת לכל עונה. השילוב של הטעמים יוביל אתכם ישירות לרחובות העמוסים של מרוקו.

מרכיבים:
– 1 כוס עדשים ירוקות או חומות, מבושלות ומנוקות
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, פרוס דק
– 3 שיני שום, כתושות
– 2 גזרים, פורסים לקוביות
– 2 גבעולי סלרי, פורסים לקוביות
– 1 פלפל ירוק, פורס לקוביות
– 1 כף (14.5 אונקיות) עגבניות קצוצות לקוביות
– 6 כוסות מרק ירקות
– 1 כפית כמון גרוד
– 1 כפית כוסברה גרודה
– 1 כפית כורכום גרוד
– 1/2 כפית קינמון גרוד
– 1/2 כפית זנגביל גרוד
– 1/2 כפית פפריקה חריפה גרודה
– רבע כפית פלפל קיין גרוד (אופציונלי)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– רבע כוס כוסברה טרייה קצוצה (אופציונלי)
– רצועות לימון להגשה

הוראות:

1. הכנת הירקות:
התחילו על ידי שיפוך השמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית. הוסיפו את ה-בצל וה-שום, וטגנו עד להזהבה ולריח מריר, כ-3-4 דקות.

2. שילוב הירקות:
הוסיפו את ה-גזר, ה-סלרי וה-פלפל האדום לסיר. בשלו עוד 5-7 דקות, ערבבו מדי פעם, עד שהירקות מתחילות לרכך.

3. העשרת הטעמים:
הוסיפו את ה-כמון גרוד, כוסברה גרודה, כורכום גרוד, קינמון גרוד, זנגביל גרוד, פפריקה חריפה, והפלפל קיין (אם משתמשים). ערבבו היטב ותנו לתבלינים לטוסט לכ-דקה בכדי לשחרר את טעמם.

4. הוספת העדשים והעגבניות:
הוסיפו את ה-עדשים ופחית ה-עגבניות (עם הנוזל שלהן), וודאו שהכל מעורבב היטב.

5. הוספת המרק:
הוסיפו מרק הירקות לסיר, הביאו את השילוב לרתיחה. לאחר הרתיחה, הפחיתו את הלהבה ותנו לו לבשל. כסו את הסיר ובשלו כ-30-35 דקות, או עד שהעדשים רכות.

6. תיקוני טעם:
לאחר שהעדשים בשלו, תיקנו את המרק ב-מלח וב-פלפל לפי הטעם. תנו לטעמים אחרים לעצב.

7. הגשה:
צקו את המרק לקערות וקשטו בכוסברה טרייה קצוצה אם מבוקש. הגישו עם רצועות לימון לנפח רענן.

תהנו ממרק עדשים מרוקאי זה כמנה בריאה בעצמה או בלווי פיתה או סלט. בתיאבון!