תרגם: עוף ג'רק ימאיקני – תענוג קריבי חריף וטעים

עוף ג'רק ימאיקני – מנה קריבית חריפה וטעימה

העוף ג'רק הימאיקני הוא מנה קריבית קלאסית הידועה בטעמה המשובח של תבלינים והעישון המעושן. מתכון זה המסורתי משלב מגוון גדול של טעמים מתוקים, כולל פלפלים סקוטיים, זרעי חושן ותים. בין שמטוגן על האש או בתנור, העוף ג'רק הימאיקני מבטיח חווית אכילה בלתי נשכחת.

מרכיבים:
– עוף שלם, חתוך לחתיכות
– 4-5 פלפלים סקוטיים (כמות וטעם לפי ההעדפה)
– 4 שינים שום
– 1 בצל גדול, קצוץ
– 2 כפות עלי תים טריים
– 1 כף אגוזי חושן גרונד
– 1 כפית קינמון טחון
– 1 כפית מוסקט קצוץ
– 2 כפות סוכר חום
– 1/2 כוס רווי סויה
– 1/2 כוס חומץ לבן
– 1/4 כוס מיץ משמש
– 1/4 כוס שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:
1. הכין את המרינדה: בבלנדר או מעבד מזון, מערבב את הפלפלים, השום, הבצל, התים, תבליני החושן, הקינמון, המוסקט והסוכר החום. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
2. הוסף את הנוזלים: שפך את רווי הסויה, חומץ הלבן, מיץ הלימון והשמן הזית. מערבבים עד שהתערובת מתמזגת, יוצרת מעיל עבה וחלק.
3. תיבל את העוף: מניחים את חתיכות העוף בקערה גדולה או בשקית סיליקון. שפכו את המרינדה על העוף, ווודאו כי כל חתיכה מוטבלת באופן שווה. כסו את הקערה או סמכו את השקית ושימרו במקרר לפחות 4 שעות, מועדפת לחבר למחצה לילה, כדי שהטעמים יחדשו את הבשר.
4. חממו את הגריל: אם בחרתם להשתמש בגריל פחם, הכינו את הגחלים. אם בחרתם להשתמש בגריל גז, החמימו אותו עד לטמפ' בינונית-גבוהה. בנוסף, חממו את התנור ל-375°F (190°C) עבור יישות בתנור.
5. אפו את העוף בגריל: הוציאו את העוף מהמרינדה, תנו לנוזלים העודפים לנטף. אפו את חתיכות העוף למשך 6-8 דקות לצידים, עד שנטמפ' הפנימית תגיע ל-165°F (74°C) והעוף יהיה מצופה ונאפה היטב. אם אתם מאפים את העוף בתנור, מקמו את חתיכות העוף על תבנית אפייה ואפו למשך 45-55 דקות, עד שהתכולה הפולית תהיה מוכנה.
6. הגישו: השאירו כמה דקות שחיו לעוף לפני הגשה. הגישו עם צנחנים קלאסיים כמו אורז ועדשים, פלטתן מטוגנים או סלט ירוק טרי.

תהנו מטעמיו העשירים, החריפים והמפתים של עוף ג'רק ימאיקני!