תק טקוס יַקְפְרוּית עִם סַלְסָה דְשַנָה שֶׁלּ תפוחֵֵַא-אָננּס

טקוס עם ג'רק תירס חריף וסלסת אננס טרייה

מנה זו משלבת טעמים חיוניים שלתבלת ג'רק חריפה עם מרקם ייחודי של תירס, הכל מעוטף בטורטייה חמה ומוגש עם סלסת אננס מרעננת. התירס, עם רקמתו הדומה לבשר, סופג את התבלינים החזקים של הג'רק בצורה יפה, מה שהופך את הטקוס האלו לאפשרות צמחונית טעימה במיוחד. סלסת האננס מוסיפה ניחוח מתוק וחמוץ שמאזן את החריפות של תבלת הג'רק.

מרכיבים:

לג'רק תירס:
– 1 פחית (20 אונקיות) של תירס צעיר ירוק במים, מוצק ומשוטף
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כף תבלת ג'רק
– 1/2 כפית פפריקה מעושן
– 1 כפית רוטב סויה
– מלח ופלפל לפי הטעם

לסלסת האננס:
– 1 כוס אננס טרי, פרוס דק
– 1/2 פלפל אדום, קצוץ דק
– 1/4 בצל אדום, קצוץ דק
– 1 חרפין קטן, פלפל חריף, גרעינים הסרויים וקצוץ דק
– 2 כפות כוסברה טרי, קצוץ
– מיץ מלימון 1
– מלח לפי הטעם

לצורת כניסה:
– 8 טורטיות קטנות (זית או קמח)
– 1 אבוקדו, פרוס
– עלי כוסברה טריים לקישוט
– קליפות מלימון לסירוגין

הוראות:

1. להכין את הג'רק תירס:
1. מוציקים ומשטחים את התירס, ואז דוחקים אותו יבש עם מגבות נייר. דפקו את התירס בידיים או בעזרת שני מזלפות, כדי לפרוס אותו לקטנים יותר.
2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על להבת בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ בקטנות ומבשלים עד לשקיפות, כשלוש-ארבע דקות.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים נוסף שתי עד שתי דקות עד שהשום מפיץ ניחוח.
4. מערבבים את התירס הפרוס, תערובת טבלת הג'רק, הפפריקה המעושנת, רוטב הסויה, מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי לוודא שהתירס מכוסה באופן שווה בתבלינים.
5. במהלך הבישול, בעתים מערבבים, כשתי עשרה עד חמישה דקות, עד שהתירס מתחמם והטעמים משתלבים. יש לתקן אם נדרש.

2. להכין את סלסת האננס:
1. בקערה בינונית, מערבבים את האננס הפרוס, הפלפל האדום הקצוץ, הבצל האדום, החרפין, והכוסברה הטרי.
2. נותקים את מיץ הלימון מעל התערובת ומוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים הכל עד לשלימות המרקם.

3. להרכיב את הטקוס:
1. מחממים את הטורטיות במחבת יבשה מעל להבה בינונית או על ידי אריזתם בנייר כסף וחימום אותם בתנור.
2. ממלאים כל טורטייה עם צליל נדיב מתערובת הג'רק תירס.
3. מכסים בסלסה טרייה של אננס, פרוסות אבוקדו, ומקשטים עם עלי כוסברה.
4. מגישים עם קליפות מלימון לצד, להגברת טעמי הלימון.

טקוס עם ג'רק תירס חריף וסלסת אננס טרייה, בהחלט יעזור להתפוגג עם מי שאוהב טעמים מדוכדכים וטרופיים.תהנה!