תנוחה עם צ'יקן עם ירקות חורף

עוף נוח ומרגיע עם ירקות חורף

מנת עוף עשירה ומחממת עם ירקות חורף שמתאימה ללילות הקרים כאשר אתה מחפש משהו מעורר חמלה ומשביע. המנה הזו מעוטה בעוף טרי, ירקות חורף צבעוניים ותבלינים ארומטיים, ולא רק שהיא ממלאה את הבטן שלך אלא גם מחממת את הנשמה שלך.

מרכיבים:

– 450 גרם (1 פאונד) עוף חזה ללא עור ועצם, חתוך לקוביות
– 2 כפות שמן זית
– בצל גדול, קצוץ
– 3 שיני שום, כתושות
– 3 גזרים, קלופים וקצוצים לקוביות
– 2 ג'חנונים, קלופים וקצוצים לקוביות
– 2 כוסות דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
– 2 כוסות מרק עוף
– כוס יין לבן (אופציונלי)
– 1 כפית צ'ימן יבש
– 1 כפית רוזמרין יבש
– מלח ופלפל שחור, טעם
– עלי דפנה
– 2 כוסות תרד
– כף תירוש
– 2 כפות מים

הוראות:

1. כיסוי העוף:
שימו את השמן זית בסיר גדול או בסיר הולנדי על להבה בינונית-גבוהה. הוסיפו את קוביות העוף וטגנו עד שיהפכו לצמחוניים בצורה אחידה מכל הצידים. הוציאו את העוף והפעילו בצד.

2. טיגון הרכיבים הארומטיים:
באותו סיר, הוסיפו את הבצל הקצוץ ובשלו בערך 5 דקות עד שהוא רך. הוסיפו את השיני שום הכתושות ובשלו עוד דקה, עד שיפזית נפלא.

3. הוסיפו את הירקות והמרק:
הוסיפו את הגזרים, הג'חנונים והדלעת לסיר. שפכו את מרק העוף והיין הלבן (אם בחרתם להשתמש). הוסיפו את הצ'ימן, הרוזמרין, המלח, הפלפל השחור ועלי הדפנה. החזירו את העוף לסיר.

4. צקתק רקיאה:
הביאו את התערובת לרתיחה, ואז צמצמו את הלהבה לשטוח והניחו לרתוח, מכוסה, לפני כ-45 דקות, עד שהירקות רכים והעוף עבר בישול.

5. עיבוי הרוק:
בקערה קטנה, ערבבו את אבקת התירוש עם המים כדי ליצור רכיב "קיסם". יישעו את הקיסם אל תוך הרוק וצלו עוד 5 דקות, עד שהרוק עטוף לפחות מעט.

6. הוסיפו את התרד:
ערבבו את התרד התינוק וצלו עוד 2-3 דקות עד שימות הוד.

7. ספקו ותיהנו:
הסירו את עלי הדפנה לפני ההגשה. שיפקו את הרוק החם לקערות ותהנו עם פיתה מקישות מצד.

מנת העוף הנוחה והמרגיעה עם ירקות חורף היא מנה נעימה ונעימה שמתאימה עם מגוון צדדים, והיא מהווה ארוחה ושמחה לליל חורף כלשהו.