תבשיל ביזון ויומינגו צפון: ארוך הגוית ונוגן שפע

צ'ילי בייזון וויומינג עשיר: ארוחה טעימה ומלאה

צ'ילי בייזון וויומינג זהו מנה טעימה ומשביעה שמושלמת ליום קר. מלא בבשר בייזון עשיר בחלבון, פולי אפונה, ומגוון תבלינים, צ'ילי זה בטוח יחמם אתכם ויסעד את החושים שלכם. הבייזון חטוף יותר מהבשר האפור, מה שהופך את צ'ילי זה לאלטרנטיבה בריאה ללא הפסד בטעם. כדאי לגוש טומנת או להגיש מעל מיטה של אורז לארוחה מושלמת.

מרכיבים:

– 0.45 ק"ג בשר בייזון טחון
– בצל גדול, פורסך
– 3 שיני שום, כתושות
– פלפל ירוק, פורסך
– פלפל אדום, פורסך
– 2 בנות (15 אונקיות כל אחת) פולי כליה, מנוקים ומשטחים
– בנת תיבול (28 אונקיות) עגבניות קוביות
– בנת עגבניות (6 אונקיות) ליים
– 2 כוסות מרק בקר
– 2 כפות פילי צ'ילי
– כפית אבקת כמון
– כפית פפריקה
– 1/2 כפית פלפל כפיין (אופציונלי, לחום)
– מלח ופלפל שחור לפי הצורך
– שמן זית לבישול
– גבינת צ'דר מגוררת, חמאת חמאה, וכוסבר טרי לקישוט

הוראות:

1. חממו סיר גדול או אובן בעתירה מעל בהיק. הוסיפו לפתע שמן זית.
2. הוסיפו את הבשר הבייזון לסיר וצפו עד שהוא מתברז, פורסכו עם כף כסף. הוציאו את הבשר המבושל וציבו לצד.
3. באותו סיר, הוסיפו את הבצל הפורסק, הפלפל הירוק והפלפל האדום. בשלו עד שהם ירכיבו, בערך 5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש ובשלו עוד דקה עד שהריח יתפשט.
4. החזירו את הבשר הבייזון לסיר. הוסיפו את פילי הצ'ילי, הכמון, הפפריקה, הפלפל הכפיין (אם משתמשים), המלח והפלפל השחור. צרפו עוד 2-3 דקות כדי שהתבלינים יפרחו.
5. הוסיפו את העגבניות הקוביות, דבק העגבניות, והמרק בקר לסיר. בערבבו עד שישתלבו היטב.
6. הביאו את התערובת לרתיחה. פחמימו את הלהבה לרמה נמוכה והשאירו לבשל, בלתי מכוסה, בין שעה לשעה וחצי, בערבוב מדי פעם. פעום זה מאפשר לטעמים להתמזג יחד ולטעם להתעבר.
7. הוסיפו את פולי הכליה ב-15 דקות האחרונות של הבישול. ודאו שהם מתחממים.
8. טעמו וכווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו