תבנית קדאי ג'ינגה פונג'בית – קארי קריספי הודי

שיח פונג'אבי קאדאי ג'ינגה – קארי סגירי הודי חריף

שיח פונג'אבי קאדאי ג'ינגה הוא קארי הודי חריף וריחני שמוכן עם רמזורים טריים, פלפל כתום ותערובת של תבלינים הודיים מסורתים. המנה היא מקורית מאזור פונג'אב בהודו ומאופיינת בטעמים עוצמתיים ואמיצים. בשילוב נאה עם נאן או אורז מבושל, מנה זו היא הנאה אמיתית עבור אוהבי דגים ולמי שאוהב קצת חריף בארוחות שלו.

מרכיבים:
– 500 גרם רמזורים טריים, תחתוי ונקי
– 2 כפות שמן צמחי
– בצל גדול, קצוץ דק
– 2 עגבניות, קצוצות דק
– פלפל כתום אחד, קצוץ
– פלפל אדום אחד, קצוץ
– 1 כפית תבלי זנגביל-שום
– 1 כפית כמון
– 1 כפית כמון
– 1 כפית כורכום
– 1 כפית פלפל אדום
– 1 כפית גרם מסאלה
– 2 פלפלים ירוקים, קרועים
– 2 כפות כוסברה טרייה, קצוצה
– מלח לפי הטעם
– לימון לקישוט

הוראות:
1. משקיעים את הרמזורים: בקערה, ממרינים את הרמזורים עם קמצוץ כורכום, פלפל אדום ומלח. מניחים בצד ל-15 דקות.
2. מטגנים את הבצל: מחממים שמן בקעראי (ווק) על להבה בינונית. מוסיפים כמון ומקשקשים אותו. מוסיפים את הבצל הקצוץ הדק ומטגנים עד שהוא משתייך לצבע זהבי.
3. מוסיפים את תבלין זנגביל-שום: מוסיפים את תבלין הזנגביל-שום ומבשלים 2 דקות עד שהריח הרע נעלם.
4. מוסיפים את העגבניות והתבלינים: מוסיפים את העגבניות הקצוצות דק ומבשלים עד שהן מפוחנות ורכות. מוסיפים את תבלי הכוסברה, הכמון והפלפל האדום. מערבבים היטב ובושל עוד 2 דקות.
5. מוסיפים את פלפלי הפלפל: מוסיפים פלפל כתום ואדום מקוצצים. מבשלים 3-4 דקות עד שהפלפלים רכים קצת אך עדיין יש להם מעט 'נשיכה'.
6. מוסיפים את הרמזורים: כעת מוסיפים את רמזורים הממורכבים והפלפלים הירוקים הקרועים. מערבבים היטב ומבשלים 5-7 דקות עד שהרמזורים מוכנים לגמרי.
7. מתיבלים ומקישטים: מזליגים זריזות מסאלה וכוסברה קצוצה מעל הקארי. מערבבים היטב ובושל עוד דקה. מתאימים את המלח לטעם.
8. מגישים: מעבירים את שיח פונג'אבי קאדאי ג'ינגה לתייר שירות. מקשטים ברצועות לימון וכף כוסברה נוספת אם מתאפק. מגישים חם עם נאן או אורז מבושל.

תהנו משיח פונג'אבי קאדאי ג'ינגה מתוך ארוחה טובה שמביאה את הטעם האותנטי של מטבח פונג'אבי לשולחן האוכל שלכם!