תַּיְמָאִיָם חָרִיף צָפרוֹי עִם סָלְסָה מַנגוֹ

עוף ג'רק ג'מאיקאי חריף עם סלסה מנגו

עוף ג'רק ג'מאיקאי חריף עם סלסה מנגו הוא מנה מטוגנת בטעמי הקאריביים שמביאה אל השולחן את טעמם של האיים. העוף ממולח בתבלת ג'רק ג'מאיקאית חמימה, מטוגן לשלמות ומוגש עם סלסה טרייה ומזכירה חצאי מתיקות שמאזנת את החריפות. המנה הזו מושלמת לברביקיו בקיץ, אירועים משפחתיים, או כשתרגישו צמאים להרפתקה במטבחיות אקזוטית.

מרכיבים:

לתבלת העוף ג'רק:
– 4 חזה עוף ללא עור וגידים
– 2 כפות תבלת ג'רק ג'מאיקאית
– 2 כפות שמן זית
– כף רביעית סויה
– כף רביעית מיץ לימון
– 2 שיני שום, כתושות
– כף סוכר חום
– כף תימין טרי או חצי כפית תימין יבש
– חצי כפית אללספייס קרוש
– רבע כפית פלפל כתום (אופציונלי, לחריפות נוספת)

לסלסת המנגו:
– מנגו בשל, פורס
– חצי פלפל אדום, קוביות
– רבע בצל אדום, פסולת
– פלפל חלפיני, פלוס פלשתיני ופסולת
– 2 כפות כוסברה טרי, פרוסתנים
– מיץ מלימון 1
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. ממרינד העוף:
1. משלבים בקערה גדולה, תבלת ג'רק ג'מאיקאית, שמן זית, סויה, מיץ לימון, שום, סוכר חום, תימין, אללספייס ופלפל כתום.
2. מוסיפים את חזה העוף, וודאו שהם מכוסים באופן שווה במרינדה. מכסים ושמים במקרר לפחות 2 שעות או לישון כל הלילה לטעם הטוב ביותר.

2. הכנת סלסה המנגו:
1. בקערה בינונית, משלבים את המנגו הפורס, פלפל הברגז האדום, בצל האדום, פלפל הג'לפנו והכוסברה.
2. יוצקים מעל זמיקת הלימון ומתקני׭ עם מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים ושמים במקרר עד להגשה.

3. טוגנים את העוף:
1. מחממים את המנגל לחום בינוני. משמנים את המשטחים כדי למנוע הדבקה.
2. מוציאים את העוף מהמרינדה ומטגנים 6-8 דקות מכל צד, או עד שהעוף מבושל היטב ויש לו קווי מנגל יפים. הטמפ' הפנימית צריכה להגיע ל-165°F (75°C).

4. הפעלת המנה:
1. מניחים את חזה העוף במנגל המגש.
2. מחליקים את סלסת המנגו מעל חזה העוף.
3. מגישים עם כוסברה טרייה נוספת ברצונכם.

הצעות להגשה:

ממלאים את עוף ג'רק ג'מאיקאי חריף עם סלסת מנגו מעל האורז, לצד ירקות מטוגנים, או עם צד של טורטייות חמות. נהנים מהמנה המשובחת הזו עם חברים ומשפחה לארוחת זכרון.