שרימפס ואורז פראי מופת: עירוניות ממאגרי האדמה וחושי הים

שרימפס עם אורז גראין פראי: שילוב מגוון של טעמי כדור הארץ והמים

מנה זו מציעה טעמים עדינים ומתוקים של שרימפס רכים בשילוב עם מרקמים אגוזיים ועשירים של אורז גראין. תעריף עשיר של תבלינים ארומטיים, ירקות טריים וטיפה של חמוציות משפיעים באופן משמעותי על המנה שתתרגל את זה ותהיה אפשרות מכובדת לארוחות ערב פשוטות ולמאורעות מיוחדים.

רכיבים:
– 1 ספל אורז גראין, לא מבושל
– 2 ספלים מים
– קילו שרימפים גדולים, מקולפים ונקלים
– 2 כפות שמן זית
– בצל קטן, פורס בנפילה
– 2 שיני שום, קצוצות
– פלפל אדום חריף, פורס
– גזר פורס שקוף
– כוס תרד קטן, קצוץ
– 1 כפית עשבי תימין יבשים
– 1 כפית פפריקה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– לימון אחד, מחזור ומקלף
– 2 כפות פטרוזיל טרי, קצוץ

הוראות:

1. בישול האורז הגראין:
שטוח את האורז הגראין לתוך מים קרים. בסיר בגודל בינוני, ׶ה את האורז הגרין והמים. חמם עד לרתיחה, ואז הורגע את האש לאש מינימלית, כיסה ותן לצפות בישול כ-45-50 דקות, או עד שהאורז רך והמים נספגים. הקה את האורז בקולב והשאירו בצד.

2. הכנת השרימפים:
תבל את השרימפים במלח, פלפל ופפריקה. חמם כף שמן זית במחבת גדולה מעל להקלה. הוסף את השרימפים ובשר למשך 3-4 דקות מכל צד עד שהם משתנים לצבע הורוד ואטום. הסר את השרימפים מהמחבת וצירף.

3. טגן את הירקות:
באותה מחבת, הוסף את כף השמן זית הנותרת. הכניס את הבצל, השום, הפלפל האדום והגזר. טגן במשך כ-5-6 דקות עד שהירקות הרכים וקצוצי הזהב.

4. שלב וטעם:
הוסף את האורז הגראין המבושל והתרד הקטון לתוך תערובת הירקות. בשר במשך נוספות 2-3 דקות לצידו וכך כדי לחמם ולצמצם את התרד. הוסף את מיץ והמרק של הלימון וגם תימין, והתאם את התיבון במלח ופלפל.

5. סיים את המנה:
הצף את השרימפים המבושלים חזרה לתוך המחבת עם תערובת האורז והירקות. בעדינות טחן את הכל יחד וחמם את הכל במשך 2 דקות נוספות.

6. הגשה:
העבר את תערובת השרימפים והאורז הגראין לצלחת ההגשה. תקע עליו לימון פרוסים לצד והגבינו בפטרוזיל טרי. הגישו חם עם אפשרות לצד קילופי לימון לטעם נוסף.

תיהנו מהשילוב המורכב של טעמים ומרקמים במנה הזו הכיפית של שרימפס ואורז גראין!