שקשוקה משובחת עם נקניקיות מתובלות וצמחי תבלין טריים

שאקשוקה מעולה עם נקניקיות מתובלות ועשירות בתבלינים טריים

גרסה מופנטת זו של שאקשוקה משלבת את העצם העשיר והטעים של שאקשוקה מצפון אפריקה וממזרח התיכון עם הניחוח המתובל של נקניקיות ותבלינים טריים. זו מנה מושלמת לארוחת בראנץ' או ערב שמשלבת נוחות ונפלאה בתיאבון. הניקיות המתובלות משלימות את רוטב העגמונים המתובל, והתבלינים הטריים מוסיפים מגע חי. ניתן להגיש את המנה עם לחם קרמי לארוחה משביעה ומשלמת.

מרכיבים:
– 1 כף שמן זית
– 4 נקניקיות (בחירתך של סוג, כגון איטלקי חריף או צ'וריזו), פרוסות
– 1 בצל גדול, קטופ
– 1 פלפל אדום, קטוף
– 1 פלפל ירוק, קטוף
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה מעושן
– 1 כפית כוסברה טחונה
– 1/4 כפית פלפל קיין (אופציונלי לחום נוסף)
– מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
– 1 פחית (28 אונקיות) עגמון כתוש
– 4 ביצות גדולות
– 1/4 כוס פרסל טרי, קטוף
– 1/4 כוס כוסברה טרייה, קטופת
– גבינת פטה מגוררת (אופציונלי)
– לחם קרמי או פיתה, להגשה

הוראות הכנה:
1. חממי את השמן הזית במחבת גדולה על להבה בינונית. הוסיפי את הנקניקיות הפרוסות ובשלי עד שישננן ומבושלות דרך, כ-5-7 דקות. הסרי את הנקניקיות מהמחבת והצקי אותן בצד.

2. באותה מחבת, הוסיפי את הבצל והפלפלים הקטופים. ברורי עד שהירקות רכים והבצל שקוף, כ-5 דקות.

3. הוסיפי את השום הכתוש, הכמון הטחון, הפפריקה המעושן, הכוסברה הטחונה, הפלפל קיין (במידת הצורך), המלח והפלפל השחור. בשלי עוד דקה או שתיים עד שהתבלינים יפיחו ניחוח.

4. הצקי לתוך המחבת את עגמון הכתוש וערבבי היטב. הורידי את הלהבה לרמה נמוכה ותן לתערובת לרתוח כ-10-15 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו. אם הרוטב מספיק מדי, ניתן להוסיף מעט מים כדי להגיע לסמיכות הרצויה.

5. הוסיפי את הנקניקיות המבושלות בחזרה למחבת וערבבי אותן בתערובת העגמון.

6. צורי ארבע בורות בתערובת העגמון והנקניקיות באמצעות גביע של כף. שברי ביצה לתוך כל בור, שימי לב שלא לשבור את החלמים.

7. כסי את המחבת במכסה ובשלי כ-5-7 דקות, או עד שחלמי הביצים יהיו קשים אך הלימוניות עדיין נוזליות. אם את מעודדת לתוך, בשלי עוד קצת.

8. הזהיי על גביע הפטרוזיליה והכוסברה מעל השאקשוקה. הוסיפי את הגבינת פטה הגרורה אם רצונך.

9. הגישי את השאקשוקה חמה, ישירות מהמחבת, עם לחם קרמי או פיתות לטבילה בצד.

טובת לחם את שאקשוקה טעימה ומפוארת זו עם נקניקיות מתובלות ועשירות בתבלינים טריים, מגע מיוחד לקלאסיקה אהובה שתשביע את טיבך!