שקיים דלעת מאופה עם פרות מחמאה

מרק דלעת אפוי עם קרוטונים בחמאה

מנה חמה ומכילה שעשועים מושלמת לסתיו, מרק הדלעת האפוי הזה מגיש ביחד את טעמי הדלעת המצופה והמתוק עם גמישות חמאת הקרוטונים. זו פריט אידיאלי לתחילת ארוחה או ארוחת קלה שתחממו אתכם מבפנים והחוצה.

מרכיבים ###
למרק:
– דלעת סוכר בינונית, מקולפת, מנוקרת ומקובעת
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– בצל גדול, קצוץ
– 2 שיני שום, כתושות
– 4 כוסות מרק ירקות
– כוס שמנת כבדה
– 1/2 כפית תימין גרוד
– 1/4 כפית קינמון גרוד

לקרוטונים בחמאה:
– 4 פרוסות לחם (מועדף יותר ליום הקודם)
– 3 כפות חמאה, ממולחת
– 1/2 כפית אבקת שום
– מלח, לפי הטעם

הוראות ###
הכנת הדלעת:
1. חממו את התנור ל- 400°F (200°C).
2. פשטו את קוביות הדלעת בגופן אפייה ורססו שמן זית. תנו לקרר לטפטף או תשתמשו בידכם כדי לצבוע את הדלעת בשמן. פזרו מעט מלח ופלפל.
3. צרפו בתנור למשך 25-30 דקות, או עד שהדלעת רכה ומקרמלת סביב הקצוות.

הכנת המרק:
1. בזמן שהדלעת מקלחת, חממו 2 כפות שמן זית בסיר גדול מעל להבה בינונית.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ ובשלו עד שהוא רך ושקוף, כ- 5 דקות.
3. הוסיפו את השום הכתוש ובשלו עוד דקה נוספת.
4. כאשר הדלעת מוכנה, הוסיפאו אותה לסיר יחד עם מרק הירקות. הביאו לרתיחה, אז הפחיתו את הלהבה ותנו לספוג כ- 10 דקות.
5. הורידו מהאש והשתמשו במטרבת הטבעה כדי לטחון את המרק עד לקמחון. בנוסף, ניתן להעביר את המרק במקפיאות למעמיס כדי לטחון.
6. החזירו את הסיר לכיריים עם להבה נמוכה וטשו בשמנת הכבדה, התימין והקינמון. תחממו ללא שיט, אך אל תבישלו. תטעמו במלח ופלפל לפי הטעם.

הכנת הקרוטונים בחמאה:
1. חממו את התנור ל- 350°F (175°C) אם טרם נעשה זאת.
2. גזרו את הלחם לקוביות של 1 אינץ' ושימו אותם בקערת ערבול גדולה.
3. רססו את החמאה הממולחת מעל הקוביות ופזרו אבקת שום ומלח. הטיפו לערבול היטב.
4. פשטו את קוביות הלחם בשכבה אחת על גוף אפיה ואפו למשך 10-15 דקות שעות, או עד שיהיו זהבים וצריכים, תנעו את הגוף במהלך לאסוף גם ביישור.

הגשה:
1. צפו את המרק החם של הדלעת בקערות.
2. קשטו כל קערה בקרוטונים משמן.
3. קשטו באדיבות בפשוט עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או שום חי, אם אינכם מעוניינים.

תהנו מהמרק החם והטעים מדלעת שטוי בקרוטונים בחמאה!

[הטמעה]https://www.youtube.com/embed/NH79HezeMRg[/הטמעה]