שמלחמ & צרספבערי פאנקאקע: א נעס לעקערעריקע און פרישער נוסח

עוגת קישואים ופטל: קינוח טעים וחמוץ

עוגת קישואים ופטל היא שילוב מושלם של פטלים חמוצים וטעם הייחודי של קישואים, המשלימים קרום כמוות וחמאתי. זהו קינוח יפהפה וטעים כאחד, המהווה נקודת מוקד לכל אירוע.

מרכיבים ###

לקרום:
– 1 1/2 כוסות קמח רגיל
– 1/2 כוס חמאה ללא מלח, קרורה וקצוצה לקוביות
– 1/4 כוס סוכר לבן
– 1/4 כפית מלח
– 1 חלמון גדול
– 2-3 כפות מים קרח

למילוי:
– 2 קישואים, מקולפים, מגולענים וקצוצים דק
– 1 כוס פטלים טריים
– 1/4 כוס סוכר לבן
– 2 כפות דבש
– 1 כף מיץ לימון
– 1 כפית תמצית וניל
– 1 כפית קינמון טחון
– 1/4 כפית מוסקט טחון
– 1 כף קמח רגיל
– 1 כף תירוש

הוראות ###

הכנת הקרום:
1. בקערה גדולה, הקפידו על ציפוי הקמח, הסוכר והמלח.
2. הוסיפו את קוביות החמאה הקרורה והשתמשו בסכין לבצע את העבודה לקרמבים גסים.
3. הוסיפו את חלמון הביצה ו-2 כפות מים קרח. בלבלו עד שהבצק מתחיל להתאחד. אם יש צורך, הוסיפו עוד מים קרח, 1 כף לכל פעם.
4. צרו את הבצק לדיסק, עטפו בניילון נצמד והשימו להתקרר במקרר לפחות 30 דקות.

הכנת המילוי:
1. בזמן שהבצק מתקרר, חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, ערבבו את קישואים הקצוצים, הפטלים, הסוכר, הדבש, מיץ הלימון, תמצית הוניל, הקינמון, המוסקט, הקמח וקוורקים. בלבלו בהקפדה עד שהפירות מצוידים באופן טוב.
3. תנו לתערובת לעמוד 10-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

כמות ואפייה:
1. על משטח מרופה בקמח, גללו את הבצק הקר בפנינו להתאים לתבנית טארט בקוטר 9 אינץ', עוזרים קיעה קלה.
2. לדחוף את הבצק לתוך תבנית הטארט ולחתוך את העודף מסביב לקצוות.
3. למלא את צד הטארט בתערובת הקישואים והפטלים, פוזרו את התערובת באופן שווה.
4. אפו את הקיש בתנור המחומם מראש ל-50 דקות, או עד שהקרום זהב והמילוי מבעבע.
5. הרגיעו את הקיש בתוך התבנית לפחות 20 דקות לפני הוצאתו. הגישו בחמים או בטמפרטורת החדר.

תיהנו מעוגת קישואים ופטל טעימה זו שתביאה התרגשות למשפחה ולחברים!

[הטמע]https://www.youtube.com/embed/IOneMBPVDIc[/הטמע]