נא delight סיפורנית של פילה מצקית פרטית של הצאן
הפילה של הצאן היא תופעה קלאסית מאוד שבה מופיעה ירקת בשר עשירה וטעימה מסוגננת עם שכבה נעימה של פומודים קרמיים. מנה בשרית ועשירה זו משלבת בשר טחון, ירקות, ורוטב עשיר, ומהווה בחירה מושלמת לארוחת משפחה או אירועים. הקליפה זהובה-חומה של המנה, המתארגנת עם המילוי הטעים מתחתיו, מעניקה חווית איכות לחושי הטעם.
רכיבים:
– 450 גרם (1 פאונד) בשר טחון או כבשה
– בצל גדול מפולט
– 2 שיני שום, מפורסמות
– 2 גזרים, קלופים ומפולטים
– כוס (240 מ"ל) אפונה מקופצת
– כוס (240 מ"ל) מרק בקר
– 2 כפות רוטב עגבניות
– 2 כפות רוטב וורסטרשיר
– 1 כפית טימין יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– ¤950 מ"ל פומודי תפוחי אדמה
– 4 כפות חמאה
– כוס (120 מ"ל) חלב
– חצי כוס (60 גרם) גבינת צ'דר
– פטרוזיליה טרייה, פרוסה (אופציונלי, לקישוט)
הוראות:
1. חממו את תנור התפוחים שלכם למעלה ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט).
2. הכינו את המילוי:
– במחבת גדולה, בשבלונית, בשר הוא בשר הטחון או כבשה מריד את הבשר עם בצל הפולט והשום המפורסם. שטפו את השומן המיותר.
– הוסיפו את הגזרים המקולפים והמפולטים למחבת. בשולו משך כ-3-4 דקות, עד לרכיבי הירקות להתרך ולהיראות שקופים.
– בערוום הגרים הוסיפו את רוטב העגבניות, הרוטב וורסטרשיר והטימין הייבש.
– יישאו את מרק הבקר ותנו לו לרתום כ-10 דקות, מאפשר מיזוג הטעמים.
– הוסיפו את האפונה הקפוצה ואפתו עוד 2 דקות.
– תיקו במלח ופלפל לפי הטעם. הסירו מהאש.
3. הכינו מפומדי התפוחים:
– בסיר, רתמו את התפוחים עד שיהיו רכים, מרווים והביאו אותם חזרה לסיר.
– הוסיפו חמאה וחלב, והמחצו עד שייצא חלק וקרמי.
– תיקו במלח ופלפל לפי הטעם.
4. קפלו את הפאי:
– סחף את מילוי הבשר באופן אחיד בצלחת אפייה.
– כף מפומדי התפוחים מעל מילוי הבשר, מירטו אותם בעזרת ספטולה.
– הפיצו את גבינת הצ'דר המשובחת מלמעלה.
5. אפו:
– הניחו את הצלחת בתנור שחומם מראש ואפו במשך 20-25 דקות, עד שהחלק העליון זהה ומבעבל.
6. קישוט: לפי הרצון, זרקו פטרוזיליה טריה מעל לפני הגשה.
7. הגשה:
– תנו לפילה של הצאן להתקרר למספר דקות לפני הגשה.
תיהנו מפילה של הצאן פטרוניתית וסוחפת טעם, מנה המביאה חמום ושביעות רצון בכל טיפה. ¡תתענגו!
The source of the article is from the blog lisboatv.pt