שי שרים עשיר עם בשר עגל מעורב עם תבלינים ותפוחי אדמה קרמיים

פאי הרווחת שופי מתובל שישי וקרם תה הודו בטאטה קרמית

פאי הרווחת הוא אוכל נוח בריטי מסורתי שמשלב תערובת בשר טחון מתובלת בצמחים, שמוצף בתפוחים ונאפה למריחות זהב. מנה זו היא עשירה, משבעת ומושלמת לארוחת ערב משפחתית נעימה.

מרכיבים:

למלית הבשר:
– 1 ק"ג בשר טחון
– בצל בינוני, קטוף דק
– 2 שיני שום, קטיפה
– 1 כוס גזר, פרוסות
– 1 כוס אפונה (טרייה או קפואה)
– 2 כפות רוטב עגבניות
– 1 כף רוטב וורסטרשייר
– 1 כוס מרק בקר
– 1 כפית שורשים טריים, כופף
– 1 כפית רוזמרין טרי, כופף
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כפות שמן זית

לטטה קרמית:
– 1 ק"ג תפוחי-אדמה רוסיט, קלופים וקוורטר
– 4 כפות חמאה
– 1/2 כוס חלב
– 1/2 כוס קרם פרוס
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. הכנת הטטה קרמית:
1. שימו את תפוחי האדמה המקולפים והקוורטר בסיר גדול, ממלאים מים כדי שיכסו את התפוחי-אדמה, ומוסיפים קמץ מלח.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה 15-20, עד שהתפוחים רכים.
3. מנקים את התפוחי-אדמה ומחזירים אותם לסיר.
4. מוסיפים חמאה, חלב וקרם פרוס. כופפים עד לקמוט ותובלים במלח ופלפל לפי הטעם. קובעים בצד.

2. בישול המלית הבשר:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. במחבת גדולה, מחממים שמן זית בלהבה בינונית.
3. מוסיפים עלי בצל קטופים ומבשלים עד להשקיף.
4. מוסיפים שיני שום קטופות ומבשלים עוד כדקה עד שהניחוחות צמיגים.
5. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא זהב. מפצלים את הבשר בכף כשהוא מבשל.
6. מערבבים את הגזר הפרוסות, האפונה, רוטב עגבניות, רוטב וורסטרשייר, עשבי הטיבול, והרוזמרין.
7. מוסיפים את מרק הבקר, מביאים לרתיחה נמוכה ומבשלים עד שהתערובת מרתיחה מעט. מתיקים במלח ופלפל.

3. קישוט ואפוי:
1. מעבירים את מלית הבשר לתבנית אפייה ומפשים באופן שווה.
2. מנפים על התערובת של הבשר את הטטה הקרמית, ובודקים כי היא מכסה את כל התערובת.
3. בעזרת מזלג, יוצרים קמטים על פני הכריך הקרמי. זה עוזר להשיג שטח עליון קריספי.
4. אופים בתנור מחומם מראש ל-25-30 דקות, או עד שהצלופח זהב והמלית מבעבעת.
5. מתיחים לפאי הרווחת לנוח כמה דקות לפני הגשה.

תהנו מפאי הרווחת שופי המתובלת עם בשר וטטה רכים!