שביך שקאוויית טבעונית וקיש מקינדר

פאי קיש טבעוני עשיר עם פטרוזיל וקייל

"`html

פאי קיש טבעוני טעים זה הוא שילוב משובח של טעמים ומרקמים שעשוי להיות ארוחת בראנץ' מושלמת או ערב קל. הבצק הפריך מתאים בצורה מושלמת עם מילוי ראשון ואדמתי של פטרוזיל וקייל, הכל מחזיק יחד בשמנת צמחית קרמית.

מרכיבים

בצק:
– 1 1/2 כוסות קמח רגיל
– 1/2 כוס חמאה טבעית, מהוקרה וחתוכה לקוביות
– 1/4 כוס מים קרים
– קמצוץ מלח

מילוי:
– 1 כף שמן זית
– 1 בצל קטן, פסולת
– 2 שיני שום, קצוצות דק
– 2 כוסות פטרוזיל, קרוט
– 2 כוסות קייל, קצוץ
– 1 חבילה (14 אונקיות) טופו קש
– 1/4 כוס שמרית תזונתית
– 1/4 כוס חלב שקדים לא ממותק
– 1 כף מיץ לימון
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1/4 כפית ניגד מוסקט

הוראות

1. הכינו את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את החמאה הטבעית הקרה ומשתמשים בקרקר פייסטרי או אצבעות לערבב עד שהתערובת דומה לקמח גס. מוסיפים ציפורן מים קרים, כף אחר כף, עד שהבצק מתחיל להתאחד. עוצבים את הבצק לדיסק, מטפיחים בניילון, ומקררים לפחות 30 דקות.

2. מחממים את התנור: ל-375°F (190°C).

3. ממסיטים את הבצק: על משטח מרותח, ממסיטים את הבצק כך שהוא מתאים לתבנית פאי בגודל 9 אינץ'. מעבירים את הבצק בזהירות לתבנית, דוחקים אותו ברצפי התבנית ובצידים. מחתיכים תותחיות נוספות ומבריחים את הקצוות. דוחקים במזלג את התחתית כמה פעמים ואופים 10-12 דקות עד להשחאת זהב בהיר. מנמיכים מהתנור.

4. מכינים את המילוי: במחבת גדולה, מחממים את השמן זית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שלך ממובן, כ-3-5 דקות. מוסיפים את הפטרוזיל ומבשלים עד שהיא מתעדנת, כ-2-3 דקות. מסירים מהלחץ ומנפים בצד.

5. מכינים את השמנת של הטופו: בבלנדר, מאחדים את הטופו, שמרית התזונתית, חלב השקדים, מיץ הלימון, המלח, הפלפל השחור, והמוסקט. מערבבים עד שהתערובת חלקה וקרמית.

6. מכניסים את הפאי לתנור: מניחים את הפאי בתנור המחומם מראש ואופים 35-40 דקות, או עד שהפסטרמה קבועה ומעט משוחרת.

7. מתיחים: מאשרים לפטרמה להתקרר לפחות 10 דקות לפני הגילור וההגשה. בתיאבון!

פאי קיש טבעוני זה ישיג חשק להופעה עם טעם מטובח ומרכיבים מזינים. מגישים חם או בטמפרטורת חדר, ונהנים מארוחה שהיא גם מזינה וגם טעימה.
"`