שבאורי צמחוני בעלי תרג

אנצ'ילדאס טעים טבעוני עם תרד ופטרוזיליה: תוספת טבעונית נפלאה ומזינה

אנצ'ילדאס אלו הם מנה טובה וטעימה שמשלבת את הטובות של תרד ופטרוזיליה עם הטעם העשיר של המטבח המקסיקני המסורתי. מושלם לארוחת ערב מזינה, אנצ'ילדאס טבעוניות אלו בטוח ירצו את טעמך ויציעו תפריט מתקנה לגוף שלך.

מרכיבים:
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל בינוני, קטוע דק
– 3 שיני שום, מגוררות
– 2 גרם תרד טרי, קטוע
– 1 גרם פטרוזיליה, קטועת
– 1 פחית (15 אונקיות) שעועית שחורה, מנוקזת ומשוטפת
– 1 גרם תירס קפוא או טרי
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פלפל צ'ילי
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 8 טורטייה גדולות
– 2 גרם רוטב אנצ'ילדה אדום (קנייה בחנויות או ביתית)
– 1 גרם גבינת טבעונית, מגרדת
– כוסות קירושת רענן, קטוע (לתיקון)
– נקניקיות לימון (לסירוגין)

הוראות:

1. הכין את הממלא:
במחבת גדולה חממי את שמן הזית במשום חום בינוני. הוסף את הבצל הקטוע וטגני עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות. הוסף את השום הגרור וטגני עוד דקה עד שהוא ריחני.

2. טגני את הירקות:
הוסף את התרד המקוטע והפטרוזיליה הקטועה למחבת. טגני עד שהפטרוזיליה קורפת על כונותיה והפטרוזיליה מתפרצת, כ-5-7 דקות.

3. קשור את המרכיבים:
הוסף את השעועית השחורה, התירס, הכמון הטחון, פלפל הצ'ילי, המלח והפלפל. טגני עוד 2-3 דקות עד שהכל מתמזג ומתחמם.

4. חמם את התנור והכן את מצלחת האפיה:
חמם את התנור ל-375°F (190°C). פשי שכבה דקה של רוטב אנצ'ילדה בתחתית מצלחת אפיה גדולה.

5. צרי את האנצ'ילדאס:
שימי מלא מזון מזון על כל טורטיה. גלגלי את הטורטיות באופן צמוד ושימי אותן על גבי המצלחת המוכנה.

6. הוסי את הרוטב והגבינה:
שפקי את שאריות רוטב אנצ'ילדה על הטורטיות המגלולות, בהקפיד לכסות אותן היטב. זרי את הגבינת טבעונית המגוררת מעל.

7. אפי את האנצ'ילדאס:
כסי את מצלחת האפיה בניילון ואפי בתנור המחומם ל-20 דקות. הסרי את הניילון ואפי נוסף 10 דקות, או עד שהגבינה מתמסה ומורשעת.

8. תוסיפי תיקון וגישה:
הוציאי את האנצ'ילדאס מהתנור ותני להם לקרר מעט. תקפלי עם תיקון כפול וגישי עם נקניקיות לימון בצד.

תיהנה מהאנצ'ילדאס הטבעוניים עם תרד ופטרוזיליה!

[הטבע ג'ורל – אנצ'ילדאס טבעוניים עם תרד ופטרוזיליה](https://www.youtube.com/embed/ScnTTUEU2DA)