רוגאייל נקניקיות: צימח קריאולי עשיר בתבלינים וצמחי תבלין

רוגאיל סוסיס: שטויית נקניקיות קריאולית בעלת טעמים עשירים שפוצצת בתבלינים וצמחי תבלין

רוגאיל סוסיס היא מנה קריאולית מסורתית המקורה באי ראוניון הצרפתי. מנה זו של צ’טניות עשירות משלבת נקניקיות פרוסות בסיר עשיר בעפרורי עגבניות, מבוסס על צמחי תבלין ותבלינים ריחניים. היא מוגשת בדרך כלל עם אורז, מה שהופך אותה לארוחת נחמה ורווית שמצוינת לכל אירוע.

מרכיבים:

• 500 גרם נקניקיות מועשן (כמו אנדווייה או נקניקיות חריפות נוספות)
• בצל גדול, קצוץ רזה
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• ג'ינג'ר גרוס בעובי אינץ'
• 4 עגבניות גדולות, קצוצות
• 2 פלפלים ירוקים, קצוצים (ניתן להתאים לטעם)
• 1 כפית אבקת כורכום
• 1 כפית כמון גרוס
• 1 כפית כוסברה גרוסה
• 1 כפית טימין יבש
• מלח ופלפל לפי הצורך
• 3 כפות שמן צמחי
• כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)
• אורז מבושל, לצידי ההגשה

הוראות הכנה:

1. התחילי בתוך נקניקיות במקלוף ובשילתן במים לכ-10 דקות. תהלי את השומן היותר מיותר וודאי שהן יבשן באופן אחיד. סנני ותרימי לקירור, ולאחר מכן קחי נקניקיות וקבעי חתיכות עבות
2. בסיר גדול או קוקייל, חממי את שמן הצמח במשואה בינונית. הוסיפי את הבצל הקצוץ וטגני עד שיהפוך רגיל, כ-5 דקות
3. הוסיפי את השום והג'ינג'ר הקצוצים לסיר ובשלי עוד 2 דקות תוך ערבוב עד שתהיה ריחנית
4. ערבבי את העגבניות הקטופות, הפלפלים הירוקים, הכורכום, הכמון, הכוסברה והטימין. בשלי כ-10 דקות, מאפשרת לעגבניות להתפצל ולתבלינים להתמזג יחד
5. הוסיפי את הנקניקיות המתולות לסיר, הוסיפי ומערבבי. הנמסי את הלהבה לרמה נמוכה ותן לשטוייה לרתוח כ-20-30 דקות, מאפשרת לניחוחות להתפתח ולרוטב להתקשקש. תתי את הנתח למלח ופלפל לפי הצורך
6. כאשר הסטוו לרתת כפי שנוח לך, הוסרי מהוארה. קישוט עם כוסברה טרייה קצוצה
7. הגשי את רוגאיל סוסיס חם מעל מיטה של אורז מבושל. תסתפקי במנה קריאולית זו באיזון המושלם של תבלינים ונקניקיות פריצים

רוגאיל סוסיס בטוח תהיה להיט לכל מי שמעריך טעמים בולטים ושטויות מרגשות. התבלינים הריחניים והנקניקיות המעושנות יוצרים מנה שעשירה בטעם ובמסורת.