רבית צלופים בשום ולימון

שרימפס סקאמפי עם לימון ושום טעים

מנה נפלאה זו משלבת טעמים רעננים וזכוכיתים של לימון ושום עם שרימפס רך, מה שהופך אותה לארוחת ערב מושלמת עבור אוהבי מאכלי ים. הרוטב קל ומפנק, מושלם עבור ארוחת ערב מהירה ואלגנטית. מומלץ לספג את הרוטב הטעים עם פסטה או לצוד בו לחמניות צ׳רסטיות.

מרכיבים:

• ק"ג שרימפס גדולים, מגולענים וניקיים
• חצי כוס חמאה לא ממוספטת
• רבע כוס שמן זית
• 4 שיני שום, כתושות
• רבע כפית פלפל אדום כתוש
• חצי כוס יין לבן יבש או מרק עוף
• רבע כוס מיץ לימון טרי (כ-2 לימונים)
• מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
• רבע כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• קליפת לימון לקישוט (אופציונלי)
• פסטה מבושלת או לחמניות צ׳רסטיות, להגשה

הוראות הכנה:

1. במחבת גדולה, המסירו את החמאה ושמן הזית על להבה בינונית.
2. הוסיפו את השום הכתוש והפלפל האדום, וטגנו כשעה כדי שיחזה. תהימו זהירים שלא תשרפו את השום.
3. הוסיפו את השרימפס למחבת, ותיבשלו עם מלח ופלפל. בשרימפס משתנים לצבעו לוהב, כ-3-4 דקות ולהפוך אותם לצדדים במהלך הבישול.
4. הוציאו את השרימפס מהמחבת והניחו לצד.
5. באותה מחבת, יישאו את היין הלבן (או מרק העוף) ואת מיץ הלימון. הביאו לרתיחה ותמציתו קצת לכ-2-3 דקות.
6. החזירו את השרימפס למחבת, וערבבו כדי לצפות אותם ברוטב. בשלו עוד כדקה-שתיים עד שהשרימפס מחמימים.
7. הוציאו מהלהבה, והוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה. ניתן להתאים את התיבול בלימון ובפלפל לבן לפי הצורך.
8. קישוו עם קליפת לימון, אם מעוניינים, וגשו מיד על פסטה מבושלת או עם לחמניות צ׳רסטיות לספיגת הרוטב.

[קישור לסרטון המתבשל] https://www.youtube.com/embed/iLaL6Pfk19w