קרם לקרם דלעת במרק דביק ופצצת פנצ'טה

מרק דלעת קרמי חלק עם פנצטה צלויה צ׳רופה

מרק דלעת קרמי חלק עם פנצטה צלויה צ׳רופה הוא מרק סתיוי עשיר וחלק שמשלב טעמים מתוקים ומלוחים של דלעת מטוגנת, תבלינים ארומטיים, וקריספיות מלוחה של פנצטה. המנה המגישה לנפש היא מושלמת לערבות סוחפות בחורף קר ומבטיחה להחמים אתכם מבפנים.

מרכיבים:
– 1 דלעת בינונית, מקולפת וחתוכה לקוביות (כ- 4 כוסות)
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, קצוץ
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כפית כמון גרוד
– 1/2 כפית קינמון גרוד
– 1/4 כפית מוסקט גרוד
– 4 כוסות מרק ירקות
– 1 כוס שמנת מתוקה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 4 אונקי פנצטה, פסוטות
– צנון או כוסברה טריים, קצוצים (לקישוט)

הוראות הכנה:
1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלסיוס. צפו תפוחי האדמה על תבנית תנור שמורדדת בנייר אפייה.
2. מקבלים את הקוביות של תפוח האדמה על גבי תבנית האפייה המוכנה, מטפים בכף שמן זית, ומבליסים קצת מלח ופלפל. אופים את תפוחי האדמה בתנור לכ- 25-30 דקות, או עד שהם רכים ומוזהבים בצורה קלה.
3. בסיר גדול, מחממים את כף השמן זית הנותרת מעל לחום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשמים, עף פעם בזמן, עד שהבצל הולך להתרך ונציני, כשהוא גואל בין 5-7 דקות.
4. מוסיפים את השום הכתוש, הכמון הגרוד, הקינמון הגרוד והמוסקט לסיר. מבשלים עוד דקה-שתיים, תוך ערבוב תדיר, עד שהתבלינים משפים ניחוח.
5. מוסיפים לתופף את תפוח האדמה שמאובזה למרק הירקות ומורים את המערבולת לרתיחה, ואז מורידים את הלהבה ומניחים לקצפי הטעמים שיזום יחד.
6. משתמשים בערבול השקל שיש לכם על מנת לצפות את המרק עד שיוצק. כתגילות, ניתן גם להעביר את המרק לבלנדר בתלתורים ולשפשף עד שהוא חלק, ולאחר מכן להחזיר לסיר.
7. מוסיפים את השמנת המתוקה ומתיבים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם. ממשיכים לחמם את המרק בלהבה נמוכה בעוד חום בזמן שמכינים את הפנצטה.
8. במחבת קטנה, מבשלים את הפנצטה שנקצוצה על להבה בינונית עד שהיא קריספית, כשהיא קרה בין 5-7 דקות. משתמשים בכף חזרה כדי להעביר את הפנצטה לצלול ברמת שומן ריבועית.
9. מוגשים את המרק חם, מקושט בפנצטה קריספית וברסיל צ'יבז או כוסברה טריים.

לשדרג שעווה וטעמים במרק דלעת קרמי חלק עם פנצטה צלויה צ׳רופה בערב קר!