קרבונרה אותנטית טעימה עם פנצ'טה צרובה

קרבונרה ממותגת טובענית עם פנצ'טה צרובה###

קרבונרה היא מנה קלאסית של פסטה איטלקית שממיסה ומהנה, כוללת רוטב ביצים קרמי, פנצ'טה אווירי, וגבינת פקורינו רומאנו מתוקה. מתכון זה מגשים את המרכיבים הפשוטים ליצירת פסטה יוקרתית וקטיפתית שבוודאי תהפוך למועדפת במשפחתך.

מרכיבים:

• 200 גרם ספגטי
• 100 גרם פנצ'טה, קוביות
• 2 ביצים גדולים
• 50 גרם גבינת פקורינו רומאנו, מגוררת דק
• 2 שיני שום, מקצוצות
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (אופציונלי, לקישוט)

הוראות:

1. ###בישול הספגטי###: ממלאים קוסקוס גדול במים, מוסיפים כמות נדיבה של מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים את הספגטי לפי ההוראות באריזת המוצר עד להבשלה סגורה. שומרים 1 כוס מים מבישול הפסטה ומניחים לנזילת הספגטי.
2. ###הכנת הפנצ'טה###: בזמן בישול הפסטה, מחמימים מחבת גדולה באש בינונית. מוסיפים את הפנצ'טה הקוביות ומבשלים עד שהיא צורפת, כ-5-7 דקות. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים כשעה, או עד שהריח שלו טובעני. מסירים את המחבת מהאש ושומרים לצד.
3. ###ערבוב את הרוטב###: בקערת בינונית, מטגנים ביחד את הביצים וגבינת הפקורינו רומאנו המגוררת עד שהם מתסמכים יחד. ממליחים עם לפיתת מלח וכמות נדיבה של פלפל שחור.
4. ###שלבים סופיים של הפסטה והרוטב###: מחזירים מהר תחת הפנצ'טה והשום לאש נמוכה. מוסיפים את הספגטי הנסחף לתוך המחבת ומערבבים היטב. מסירים את המחבת מהעשה ושפכים בתוך הביצים והגבינה, מערבבים במהירות כדי לציפוי את הפסטה (החום הנותר מן הפסטה יבשל את הביצים ומטסטס לרוטב קרמי). אם הרוטב צפון מדי, מוסיפים מעט במים מבישול הפסטה ששמרנו עד שנגיע לכושר הרצוי.
5. ###חלוק וקישוט###: מחלקים את הקרבונרה בין צלחות הגשה, מקישים בפטרוזיליה טרייה קצוצה אם רצוי, ומזינים פלפל שחור נוסף וגבינת פקורינו רומאנו.

תאהבו את הקרבונרה הטובענית והמותגת עם פנצ'טה צרובה, קלאסית איטלקית שנחמדת ועדינה המושלמת לכל מצב!