Karol Smith
אורז ג'ולוף חי עם פלפלים צבעוניים וירקות עסיסיים
תיאור:
אורז ג'ולוף הוא מנה אהובה בצפון מערב אפריקה, ידועה במרק רענן וצבעוני שלה. הגרסה הזו כוללת פלפלים ומגוון ירקות עסיסיים שמוסיפים צבע וטעם, מה שהופך אותו למופת גם במראה וגם בטעם. מדובר במנה שאפשר להכין בסיר אחד, מושלמת לכל הארוחות ומאוד אהובה על כל הגילאים.
מתכון:
מרכיבים:
– 2 כוסות אורז ארוך גרגר
– 3 עגבניות בשלות גדולות
– 1 פלפל אדום
– 1 פלפל צהוב
– 2 גזרים בגודל בינוני, פרוסים
– 1 כוס בזיליקום ירוק, קצוץ
– 1 בצל בגודל בינוני, קצוץ דק
– 3 שיני שום, מגוררות
– פרוסת זנגביל בגודל אינץ', מגוררת
– 3 כפות רסק עגבניות
– 1/4 כוס שמן צמחי
– 2 1/2 כוסות מרק עוף או ירקות
– 1 כפית טימין
– 1 כפית כרי פודר
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה לקישוט
הוראות:
1. הכין את הבסיס: בלנדר, בלנדו את העגבניות, מן הפלפל האדום וחצי הבצל עד שיצא חליל. הקפידו לשים בצד.
2. טגנו את הירקות: בסיר גדול, שטפו את השמן הצמחי על להבה בינונית. הוסיפו את חצי הבצל הנותר וטגנו עד שיעביר צבע. הוסיפו את השום והזנגביל, וטגנו עד שהם משקים במשך 1 דקה.
3. בשלו את הרוטב: הוסיפו את רסק העגבניות לסיר ובחריפות, טיגנו במשך 2 דקות. שפכו את תעמולת העגבניות הבלנדר ובשלו במשך כשעה, עירו מדי פעם, עד שהרוטב ממוסט ומצמיד.
4. שלבו את התבלינים: הוסיפו את הטימין, כרי הפודר והפפריקה לרוטב. טגנו היטב כדי לשלב את התבלינים.
5. הוסיפו את המרק: שפכו את מרק העוף או הירקות והביאו את התערובת לרתיחה.
6. הוסיפו את האורז: שטפו את האורז במים קרים עד שהמים יהיו שקופים, והוסיפו אותו לסיר. בלבלו כדי לשלב את כל המרכיבים.
7. בשלו את האורז: הפחיתו את הלהבה לאש קטנה, פספסו את הסיר עם פקק מהוחזק, ותנו לו לבשל כ-15 דקות.
8. הוסיפו את הירקות: הוסיפו את הגזרים הפרוסים, הבזיליקום הקצוץ והפלפל הצהוב הקצוץ. בלבלו בצורה עדינה כדי למפזר את הירקות באופן אחיד באורז. סגרו שוב את הסיר ובשלו עוד כ-10-15 דקות, או עד שהאורז מבושל והירקות רכות.
9. ערכו: תיקנו את התיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.
10. הגישו: פלפלו את האורז בעזרת מטף, קשטו בפטרוזיליה טרייה והגישו חם.
תיהנו מהאורז הצבעוני והטעים שלכם עם פלפלים וירקות עסיסיים!
[מוטמע]https://www.youtube.com/embed/zDDOAbUd0fI[/embed]
