קיש לורן עם גרוייר נעים ובקון צרוף

קיש לורן עם גרייר פיקנט ובקון צרוף

קיש לורן היא טרט צרפתי קלאסי המשלב קסטרד עשיר וקרמי עם גבינת גרייר פיקנטה ובקון צרוף בבצק פריך. מנה מפנקת זו מציעה ערבוב הרמוני של טקסטורות וטעמים שהופכים אותה למושלמת לארוחת בוקר, בראנץ' או אפילו ארוחת ערב. תיהנו ממתכון זה הקלאסי שמעניק מגע של אלגנטיות לכל ארוחה.

מרכיבים:
– 1 בצק פריך, ביתי או קנייה מהחנות
– 1 כוס גבינת גרייר, מגוררת
– 6 סיבונים בקון, מבושלים וקרומבלים
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 4 ביצים גדולות
– 1 1/2 כוסות שמנת מכילה
– מלח ופלפל, טעם
– קמצוץ של נטמוג

הוראות:

1. הכנת הבצק:
1. מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הבצק על גבי שטיח פליז ומניחים אותו בתבנית לעוגה בקוטר של 9 אינץ'. חותכים כל חוטית הבצק הנותרת ומרסקים את הקצוות.
3. מכסים את הבצק בנייר אפייה וממלאים אותו במשקלי ניעות לעוגות או בקטניות.
4. צופפים את הבצק לעוגה לעוגה טבעית במשך 15 דקות, לאחר מכן מסירים את נייר האפייה והמשקלים ומאפים נוסח נוסף של 5 דקות עד שהבצק מקבל גוון זהבי בהיר. מניחים בצד כדי שיתקרר.

2. הכנת המילוי:
1. במחבת, מבשלים את הבקון בתוך גיהנום על להבה בינונית עד שהוא משיג קריספיות. מסירים עם מזרן מסנן, מדשדשים בנייר מטבח ומרוסקים.
2. באותה מחבת, מטגנים את הבצל הקטום עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות. מסירים מהלחץ ומשרים בצד.
3. בקערת ערבוב גדולה, מערבבים ביחד את הביצים, השמנת המכילה, המלח, הפלפל והנגיח עד שהם מתמזמזים היטב.

3. כניסה של הקיש:
1. מזרים את גבינת הגרייר המגוררת באופן אחיד בתוך הבצק לעוגה שקדם אפו.
2. מקרים את הבקון שגרוס והבצל שטגונים אחידים מעל הגבינה.
3. שוטפים את תערובת הביצים והשמנת על הגבינה, הבקון והבצל ווודאים שהיא מפוזרת באופן אחיד.

4. אפו את הקיש:
1. מעבירים את הקיש שהוכן לתנור המחומם ואופים במשך 35-40 דקות, או עד שהמילוי מתייצב והגבעוז מקבל גוון זהבי בהיר.
2. לבדוק תיקיות, מכניסים סכין למרכז; צריך לצאת נקי.

5. הגשה:
1. מוציאים את הקיש מהתנור ומשרים להתקרר מעט לפני חיתוך.
2. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קיש לורן עם גרייר פיקנט ובקון צרוף מוכן להתגאות!