קיצורי דרך: ריזוטו עם פטריות אפויות אפורות: נפלא איטלקי קרמי ומפנק

ריזוטו פסטה של פטריות אגריות אפויות: מענג איטלקי קרמי ומפנק

בטוח, הנה מתכון ל- "ריזוטו פסטה של פטריות אגריות".

ריזוטו פסטה של פטריות אגריות הוא מנה איטלקית טעימה שמשלבת את מרקם הקרמי של אורביו עם טעמי האוממיות והעשירים של פטריות אגריות אפויות. מנה טעימה ומאודנת המושלמת לארוחת ערב בבית, המציעה חוויה גורמה המשלבת שביעות רצון והרשים.

מרכיבים ###

כדי להכין ריזוטו פסטה של פטריות אגריות, תצטרך:

– 1 גביע אורביו
– 8 אונקיות פטריות אגריות אפויות, מנוקות וקצוצות
– 4 כוסות מרק ירקות
– בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, מגוררות
– 1/2 גביע יין לבן יבש
– 1/2 גביע פרמזן מגורר
– 2 כפות שמן זית
– 2 כפות חמאה בישול לא מלחה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות ###

שלב 1: הכנת המרק
1. בסיר בינוני, הביאו את מרק הירקות לרתיחה קלה. שמרו על חום נמוך ושומרו על המרק חם.

שלב 2: טיגון הפטריות
1. במחבת גדולה, החמיצו כף שמן זית מעלה על להבה בינונית גבוהה.
2. הוסיפו את הפטריות אגריות אפויות וטגנו אותן עד שיהיו זהביות ורכות, כ-5-7 דקות. הוציאו מהמחבת והניחו בצד.

שלב 3: טיגון הארומטיים
1. באותה מחבת, הוסיפו את שארית שמן הזית והחמאה.
2. כשהם נמסים, הוסיפו את הבצל הקצוץ ובשרו עד לשקיקה, כ-3-4 דקות.
3. הוסיפו את השום הגרור ובשרו עוד דקה או שתיים.

שלב 4: טיסט האוריזו
1. הוסיפו את האורביו למחבת וערבבו בכדי לצפות את הגרעינים בשמן והחמאה. בשרו 2-3 דקות, עד שקדית האורז הופכת שקופה.

שלב 5: הפלזת ביין
1. שפכו את היין הלבן היבש וערבבו עד שהוא נספג ברובו על ידי האורז.

שלב 6: בישול הריזוטו
1. התחילו להוסיף את המרק של הירקות החם לאורז, שפו לרציפות. אפשרו לכל הוספת מרק להיספג לפני להוסיף את האחרון.
2. המשיכו בתהליך זה עד שהאורז יהיה קרמי ובשרו דרך, אך עדיין אל דנטה, כ-18-20 דקות.

שלב 7: שילוב וסיום
1. הוסיפו לתוך האורז את הפטריות אגריות טוגנות ואת הפרמזן הגרור. תיקנו במלח ופלפל על פי הטעם.
2. הוציאו מהאש והשאירו את הריזוטו לעמוד דקה או שתיים לפני הגשה.

שלב 8: הגשה וקישוט
1. הגישו את הריזוטו חם, מקושט בפטרוזיליה טרייה קצוצה.

תיהנו מריזוטו פסטה של פטריות אגריות, מנה מאודנת ואלגנטית שמושלמת לכל אירוע!