קינואה ממולאה בדלעת: תענוג סתיוי תפוחים מזין וטעים

דלעת ממולאת בקינואה: עינוג חורפי טעים ומזין

דלעת ממולאת בקינואה היא מנה בריאה וטעימה המשלבת את הטעם האגוזי של הקינואה עם מתיקות טבעית של דלועית. זו מנה מושלמת למזג אויר קר ומהווה מנה ראשית טעימה לצמחונים או צדדים מזינים.

מרכיבים:
– 2 דלועיות בינוניות
– כוס קינואה לא מבושלת
– 2 כוסות מרק ירקות או מים
– בצל קטן, קצוץ דק
– פלפל אדום, קצוץ דק
– שיני שום, קצוצות
– 1/4 כוס צימוקים יבשים
– 1/4 כוס אגוזי-פקאן או אגוזים
– 1 כפית כמון טחון
– 1/2 כפית קינמון גרוד
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות הכנה:

שלב 1: הכנה של הדלועיות
1. חממו את התנור ל-200°C.
2. חתכו כל דלועית לחצי באורך וחפרו בתוכן בזריזות.
3. שטפו את פניהן של כל חצי דלועית בשמן זית ופזרו מעל מלח ופלפל.
4. שימו את מחצית הדלועיות, צד החיתוך מטה, על תבנית אפייה. אפו במשך 30-35 דקות, עד שהדלועית רכה לחתיכה של מזלג.

שלב 2: בישול הקינואה
1. בזמן שהדלועית מאפות, שטפו את הקינואה תחת מים קרים.
2. בסיר בינוני, צפו את הקינואה המשוטפת ואת מרק הירקות (או המים).
3. כשהקינואה מביאה לרתיחה, הורידו את האש, סגרו במכסה ובשרו במשך כ-15 דקות, עד שהקינואה מבושלת והנוזל נספג. הסירו מהאש והרמו במזלג.

שלב 3: הכנת הממולא
1. במחבת גדולה, חממו את שמן הזית באש בינונית.
2. הוסיפו את הבצל והפלפל האדום הקצוצים, וטגנו עד שיירכיבו, כ-5 דקות.
3. הוסיפו את שיני השום, כמון הטחון והקינמון הגרוד, ובשלו נוסף 1-2 דקות עד לריח נעים.
4. הוסיפו את הקינואה המבושלת, צימוקי הקראנברי והאגוזים הקטנים או אגוזי-פקאן. תיקנו במלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 4: ומלאו ואפו
1. הוציאו את הדלועיות מהתנור והפיכו אותן בזהירות כך שצד החיתוך פנוי למעלה.
2. מלאו כל חצי דלועית בערימת הקינואה, דחפו מעט כדי לוודא שהיא מיוחסת בהתפשטות אחידה.
3. שימו שוב את הדלועיות הממולאות בתנור ואפו למשך כ-10-15 דקות נוספות, עד שהכל מחמם ומשגע בקצה העליון.

שלב 5: הגשה
1. הוציאו מהתנור ותנו לקרור מעט.
2. קישטו בפטרוזיליה טרייה קצוצה לפני הגשה.

תיהנו מדלעת ממולאת בקינואה מזינה וטובה ללב כמנה ראשית או צדדים נעימים!